Nerello Cappuccio

Etnos ir Faro regionų harmonija

„Nerello Cappuccio“ tikrieji namai yra veikiančio Etnos ugnikalnio šlaitai (Etna DOC) ir šiaurės rytinė Sicilijos pakrantė (Faro DOC). Augdama aukštikalnėse, juodame vulkaniniame dirvožemyje, ši vynuogė įgauna išskirtinį gaivumą.
Tradiciniuose kupažuose ji paprastai sudaro apie 15–20 % viso mišinio. Jos pagrindinė užduotis – „aprengti“ griežtą ir taninišką Nerello Mascalese struktūrą ryškesne spalva, minkštesne tekstūra bei sultingesniais uogų aromatais.

Skonio profilis: Vyšnios, našlaitės ir šilkas burnoje

• Aromatas: Itin kvapnus ir atviras. Taurėje iškart atsiskleidžia tamsiosios vyšnios, gervuogės, slyvos, kurias lydi elegantiškos našlaičių (žibuoklių) ir lengvos vulkaninių pelenų bei prieskonių natos.
• Struktūra: Skirtingai nei daugelis kitų Sicilijos vynų, „Nerello Cappuccio“ pasižymi itin švelniais, šilkiniais taninais. Vynas yra vidutinio kūno, apvalus, tačiau išlaikantis puikią, gyvybingą rūgštį, kuri neleidžia jam tapti klampiam.

Idealūs deriniai su maistu

Dėl savo švelnios tekstūros ir ryškaus vaisiškumo, „Nerello Cappuccio“ yra neįtikėtinai universalus gastronominis vynas.
Jis tobulai dera su tradiciniais itališkais makaronų patiekalais – ypač tais, kuriuose gausu pomidorų padažo, keptų baklažanų (Pasta alla Norma) ar mėsos kukulių.
Šis vynas fantastiškai akompanuoja ant grotelių keptai paukštienai, kiaulienos išpjovai, picai bei vidutiniškai brandintiems sūriams. Kaip ir daugelis elegantiškų raudonųjų, jis puikiai tinka ir prie sodresnių žuvies patiekalų, tokių kaip keptas tunas.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką reiškia vynuogės pavadinimas „Cappuccio“?

Išvertus iš italų kalbos, cappuccio reiškia „gobtuvas“ (arba kepurė). Šis pavadinimas kilo dėl unikalios vynmedžio lapijos formos – lapai auga taip, tarsi gaubtų ir slėptų vynuogių kekes lyg po gobtuvu, apsaugodami jas nuo kaitrios Sicilijos saulės.

Kuo ji skiriasi nuo „Nerello Mascalese“?

Jei Nerello Mascalese galima prilyginti griežtesniam Nebbiolo ar Pinot Noir (šviesesnė spalva, aukšti taninai, griežta struktūra), tai Nerello Cappuccio yra tarsi švelnusis Merlot – ji suteikia vynui kur kas tamsesnę spalvą, apvalesnį kūną ir švelnius, greičiau subręstančius taninus.

Kokia temperatūra patiekti šį vyną?

Kadangi „Nerello Cappuccio“ pasižymi ryškiu vaisiškumu ir švelniais taninais, jį geriausia patiekti šiek tiek atvėsintą – apie 15–16°C. Švelni vėsa pabrėš vyno gaivumą ir neleis alkoholiui užgožti subtilių gėlių aromatų.