1–0 iš 0
Oseleta – tai itin reta ir išskirtinė Šiaurės Italijos (Veneto regiono) raudonųjų vynuogių veislė. Ilgą laiką buvusi pamiršta, šiandien ji išgyvena atgimimą. Nors dažniausiai naudojama praturtinti garsiuosius Valpolicella ir Amarone mišinius, drąsiausi vyndariai kuria ir 100 % Oseleta vynus. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems tvirtos struktūros, galingų taninų bei tamsiųjų uogų koncentracijos.
Skaityti daugiauOseleta pasižymi neįtikėtina skonių koncentracija, todėl renkantis šį vyną svarbu atkreipti dėmesį į jo brandinimo trukmę bei gamybos stilių.
Dėl prigimtinio aitrumo ir milžiniško taninų kiekio Oseleta vynai beveik visada ilgai brandinami ąžuolo statinėse. Ąžuolas sušvelnina kietą tekstūrą ir praturtina vyną elegantiškomis prieskonių, šokolado ir skrudintos kavos natomis, kurios puikiai dera su intensyviu gervuogių bei mėlynių vaisiškumu. Jei ieškote didesnės harmonijos, rinkitės bent kelerius metus brandintą vyną.
Toks struktūriškas ir taniniškas vynas kategoriškai reikalauja baltymų. Oseleta fantastiškai dera su ant ugnies kepta jautiena, žvėrienos troškiniais (ypač šernienos ragu), sodriais mėsos padažais bei ilgo brandinimo kietaisiais sūriais (pvz., Parmigiano Reggiano). Rūgštis ir taninai tobulai nuplauna riebesnio maisto pojūtį.
Praeityje vyndariai labiausiai vertino derlingas ir lengvai auginamas veisles. Oseleta uogos yra labai mažos, odelė stora, o derlius – itin kuklus. Po XIX a. filokseros epidemijos jos buvo beveik visiškai atsisakyta. Tik praėjusio amžiaus pabaigoje vizionieriai vyndariai (ypač „Masi“ ūkis), ieškodami būdų suteikti tradiciniams vynams daugiau spalvos ir struktūros, atkūrė šią istorinę veislę.
Nors pagrindinės Amarone vynuogės yra Corvina, Corvinone ir Rondinella (kurios suteikia vaisiškumą, eleganciją ir saldumą), Oseleta vis dažniau pridedama (iki 10–15 %), kad suteiktų vynui tamsią rašalo spalvą, tvirtą taninų stuburą ir prailgintų jo ilgaamžiškumo potencialą rūsyje.
