Petit Meslier

Istorinis Šampanės lobis: Kodėl ji tokia reta?

Šiandien „Petit Meslier“ užima mažiau nei 1 % visų Šampanės vynuogynų plotų. Istoriškai vyndariai jos atsisakė dėl itin kaprizingo charakterio – ji anksti sprogsta (todėl yra pažeidžiama pavasarinių šalnų), mažai dera ir yra jautri ligoms.
Tačiau pastaraisiais metais klimato atšilimas privertė vyndarius prisiminti šią veislę. Net ir itin karštomis vasaromis „Petit Meslier“ sugeba išlaikyti stulbinančiai aukštą rūgštingumą, kuris būtinas kokybiškam, ilgaamžiam šampanui sukurti.

Skonio profilis: Energija ir citrusų sprogimas

• Aromatas: Dominuoja citrusiniai vaisiai (ypač greipfrutai ir citrinos žievelė), traškūs žalieji obuoliai bei pavasario pievų augmenija. Skirtingai nuo kitų veislių, ji dažnai pasižymi ryškiu, titnagu kvepiančiu minerališkumu.
• Struktūra: Vynas išsiskiria „skustuvo aštrumo“ rūgštimi, lengvu kūnu ir neįtikėtinu gyvybingumu. Net ir po ilgo brandinimo su mielėmis, „Petit Meslier“ išlaiko savo jaunatvišką nervą ir traškumą.

Idealūs deriniai su maistu

Dėl savo išskirtinai aukštos rūgšties ir gaivos, „Petit Meslier“ pagrindu kurtas šampanas yra tobulas partneris riebiems ir sūriems patiekalams, nes veikia kaip gomurį valantis elementas.
Jis tobulai dera su ikrais, šviežiomis austrėmis, riebesne žuvimi bei gruzdintais jūros gėrybių užkandžiais (tempura ar calamari).
Tai taip pat puikus pasirinkimas prie kreminių ožkos sūrių arba vištienos patiekalų su riebesniais, sviestiniais padažais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar „Petit Meslier“ naudojamas vienas, ar tik kupažuose?

Istoriškai ji buvo naudojama tik kaip kupažo (mišinio) prieskonis, suteikiantis vynui papildomos rūgšties. Tačiau šiandien keli drąsūs ir inovatyvūs Šampanės namai (pavyzdžiui, Moutard ar Aubry) gamina 100 % „Petit Meslier“ šampanus, kurie tapo tikra sensacija tarp entuziastų.

Kuriai iš populiariųjų vynuogių ji artimiausia?

Savo aukšta rūgštimi ir citrusinėmis natomis ji labiausiai primena itin „aštrų“ Chardonnay iš šalto klimato zonų, tačiau „Petit Meslier“ turi daugiau augalinių, laukinių ir žolelių motyvų, būdingesnių Sauvignon Blanc.

Ar verta brandinti šampaną su „Petit Meslier“?

Taip. Dėl natūraliai aukšto rūgštingumo šie vynai turi fantastišką potencialą ilgaamžiškumui ir ilgainiui butelyje įgauna sudėtingų medaus bei skrudintų riešutų aromatų.