1–0 iš 0
Petite Syrah (arba Petite Sirah / Durif) – tai itin galingų ir tamsių raudonųjų vynuogių veislė, didžiausio pripažinimo sulaukusi Kalifornijoje bei kituose Naujojo Pasaulio regionuose. Šie vynai stebina rašalo juodumo spalva, labai tvirtais taninais bei giliais miško uogų, juodųjų slyvų ir šviežių pipirų aromatais. Tai idealus pasirinkimas sodrių, masyvių vynų gerbėjams.
Skaityti daugiauTai – milžiniškos galios vynas, todėl ieškant geriausio balanso svarbu atkreipti dėmesį į vyndario naudotą brandinimo metodiką.
Natūraliai ši veislė turi milžinišką kiekį taninų, kurie jauname vyne gali pasirodyti net atšiaurūs. Geriausi Petite Syrah vynai visuomet praleidžia ilgą laiką ąžuolo statinėse. Ąžuolas padeda vynui oksiduotis, suminkština jo taninus ir praturtina gėrimą elegantiškomis vanilės, tamsaus šokolado ir kavos natomis. Tokie vynai pasižymi neįtikėtinu ilgaamžiškumu.
Toks „raumeningas“ vynas reikalauja baltymų ir riebalų gausios gastronomijos. Jis tiesiog fantastiškai dera su ant ugnies keptais mėsos patiekalais: jautienos didkepsniais, BBQ šonkauliukais, rūkyta dešra, sodriais žvėrienos troškiniais bei aštriu, brandintu sūriu.
Ne, tai skirtingos, nors ir giminingos veislės. Genetiniai tyrimai įrodė, kad Petite Syrah (kurios tikrasis prancūziškas vardas yra 'Durif') buvo sukurta sukryžminus klasikinei „Syrah“ vynuogei su labai reta 'Peloursin' veisle. Iš savo kilmingos motinos ('Syrah') ji paveldėjo gilią spalvą ir pipirų aromatus, tačiau pasižymi dar tvirtesniais taninais.
Žodis „Petite“ nurodo ne vyno lengvumą, o išskirtinai mažą šios vynuogės uogų dydį. Mažos uogos reiškia mažiau sulčių ir kur kas didesnį odelės bei sėklų santykį spaudžiant. Būtent dėl šios priežasties fermentacijos metu į vyną patenka toks didžiulis kiekis spalvos pigmentų ir taninų.
