1–0 iš 0
'Picpoul' (dažniausiai žinoma iš Picpoul de Pinet apeliacijos) – viena seniausių ir gaiviausių Pietų Prancūzijos Langedoko regiono baltųjų vynuogių. Pats vynuogės pavadinimas, išvertus iš vietinio oksitanų dialekto, reiškia „lūpų gėlimą“ (angl. lip-stinger), kas tobulai atspindi jos prigimtį. Šis baltasis vynas yra tikras gaivos sprogimas taurėje: jis išsiskiria traškia rūgštimi, ryškiomis citrusų, žaliųjų obuolių ir sūraus jūros brizo natomis. Tai neįpareigojantis, skaidrus ir gyvybingas vynas, idealiai tinkantis karštoms vasaros dienoms ir jūros gėrybių fiestoms.
Nors „Picpoul“ vynuogė auginama keliose vietose, jos tikrieji ir garsiausieji namai yra Picpoul de Pinet apeliacija Langedoke, išsidėsčiusi visai šalia Viduržemio jūros pakrantės ir Thau lagūnos. Čia vyraujantis jūrinis klimatas, vėsūs brizai ir kalkakmenio dirvožemis leidžia vynuogėms išlaikyti neįtikėtiną gaivą net ir karštomis pietų vasaromis. Tai vynas, atspindintis saulėtą, bet vėjo prapučiamą pakrantės teruarą.
„Picpoul“ yra neatsiejamas nuo jūros gėrybių. Tai klasikinis, laiko ir gastronomų patikrintas partneris prie šviežių austrių – vyno rūgštis ir sūrumas veikia lygiai taip pat, kaip ant austrės užspausta citrinos skiltelė.
Jis taip pat tobulai dera su midijomis, keptomis krevetėmis, kalmarų žiedais (calamari) ir lengva balta žuvimi. Dėl savo „valančios“ rūgšties, šis vynas puikiai tinka ir prie riebesnių užkandžių, tokių kaip keptas ožkos sūris ar gruzdintos daržovės.
Dėl geografinės padėties (vynuogynai yra šalia lagūnų, kur auginamos austrės) ir skonio savybių: itin aukštos rūgšties, kuri atstoja citriną, ir ryškaus jūrinio minerališkumo, kuris idealiai papildo austrių sūrumą.
Dažniausiai ne. Šis vynas kuriamas tam, kad džiugintų savo jaunatviška energija, traškumu ir pirminiais vaisių aromatais. Jį geriausia išgerti per 1–2 metus nuo derliaus nuėmimo.
Kad atsiskleistų visa gaiva, „Picpoul“ reikia patiekti gerai atšaldytą – apie 6–8°C. Šiltoje temperatūroje jis gali prarasti savo garsųjį „traškumą“.
