1–0 iš 0
Refosco (tiksliau – Refosco dal Peduncolo Rosso) yra Šiaurės Italijos, Friulio-Venecijos Džulijos (Friuli-Venezia Giulia) regiono raudonųjų vynuogių žvaigždė. Iš šios senovinės veislės gimsta galingi, tamsaus rubino spalvos vynai, stebinantys laukinių gervuogių, juodųjų slyvų ir šviežiai grūstų pipirų aromatais. Tai drąsus pasirinkimas sodrių, taniniškų, bet itin gaivios rūgšties turinčių vynų gerbėjams.
Skaityti daugiauRefosco yra vynuogių šeima, tačiau pats kokybiškiausias ir garsiausias jos atstovas yra 'Refosco dal Peduncolo Rosso'. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį, ar vynas buvo brandinamas ąžuole.
Natūraliai Refosco pasižymi labai aukšta rūgštimi ir tvirtais (kartais net atšiauriais) taninais. Geriausi vyndariai šiuos vynus brandina senose ar naujose ąžuolo statinėse, kurios padeda vynui oksiduotis, sušvelnina taninus ir gėrimui suteikia aksominę tekstūrą bei elegantiškų vanilės, kavos ar dūmo natų. Plieno talpose brandinti vynai bus gerokai „aštresni“ ir labiau orientuoti į traškius miško vaisius.
Sodri tekstūra, žolelių natos ir tvirta rūgštis daro Refosco tobulu partneriu sočiai regioninei gastronomijai. Jis fantastiškai dera su žvėriena, jautienos kepsniais, orkaitėje kepta aviena, aštriomis mėsos dešrelėmis ir brandintais kalnų sūriais (pvz., Montasio). Rūgštis puikiai nuplauna riebesnio maisto pojūtį.
Italų kalba 'Peduncolo Rosso' pažodžiui reiškia „raudonas kotelis“. Ši vynuogių veislė taip pavadinta dėl unikalios vizualinės savybės – vynuogių kekės kotelis, jungiantis uogas prie vynmedžio šakos, rudens link įgauna ryškiai raudoną spalvą. Būtent šis klonas yra pripažintas kaip duodantis pačius aukščiausios kokybės vynus iš visos Refosco šeimos.
Taip. Jei atidarote jaunesnį nei 5 metų Refosco butelį, labai rekomenduojama jį dekantuoti bent 1–2 valandas prieš patiekiant. Kontaktas su deguonimi padės sušvelninti tvirtus taninus ir leis pilnai atsiverti kompleksinei prieskonių bei tamsiųjų vaisių aromatų puokštei.
