1–0 iš 0
Sezão (arba Sousão) – tai nepaprastai tamsi, galinga ir išraiškinga Portugalijos raudonųjų vynuogių veislė. Daugiausia auginama Minho ir Douro regionuose, ji garsėja savo gebėjimu vynui suteikti rašalo juodumo spalvą, tvirtą taninų struktūrą ir išskirtinai aukštą, gaivią rūgštį. Tai drąsus pasirinkimas tiems, kurie vertina itin koncentruotus, charakteringus ir ilgaamžius raudonuosius gėrimus.
Skaityti daugiauNors istoriškai ši veislė buvo naudojama tik kaip spalvą ir rūgštį stiprinantis komponentas mišiniuose (įskaitant Porto vyną), šiandien drąsūs vyndariai kuria įspūdingus 100 % Sezão vynus.
Gryni Sezão vynai reikalauja kantrybės ir laiko. Dėl milžiniško taninų ir rūgšties kiekio geriausi šios veislės pavyzdžiai yra ilgai brandinami ąžuolo statinėse. Ąžuolas sušvelnina grubią veislės prigimtį, leisdamas atsiskleisti giliems juodųjų vyšnių, gervuogių, juodojo šokolado ir prieskonių aromatams. Rinkdamiesi šį vyną, pirmenybę teikite ilgiau brandintiems (Reserva) variantams.
Galingas vyno kūnas ir aukšta rūgštis daro jį tobulu sočios ir riebios gastronomijos palydovu. Sezão yra neatsiejamas nuo sunkių mėsos troškinių, kepsninėje ruoštos jautienos ir avienos bei ilgo brandinimo kietųjų sūrių. Rūgštis puikiai nuplauna riebalus, atverdama kelią naujiems skoniams.
Sezão priklauso retai 'Teinturier' (dažančiųjų) vynuogių kategorijai. Skirtingai nuo daugumos pasaulio raudonųjų vynuogių, kurių minkštimas ir sultys yra baltos, Sezão uogų vidus yra natūraliai raudonas. Dėl šios priežasties fermentacijos metu vynas iškart įgauna nepermatomą, mėlynai juodą atspalvį.
Taip, genetiškai tai yra absoliučiai ta pati veislė. Pavadinimas 'Sezão' labiau istoriškai prigijęs šiauriniame Minho („Vinho Verde“) regione, kur veislė ir atsirado. Tuo tarpu 'Sousão' pavadinimas kur kas dažniau naudojamas Douro slėnyje ir tarptautinėse etiketėse.
