1–0 iš 0
Sylvaner (Vokietijoje dažnai rašoma Silvaner) – tai istorinė ir itin gaivi baltųjų vynuogių veislė, labiausiai garsinanti Prancūzijos Elzaso (Alsace) bei Vokietijos Frankonijos (Franken) regionus. Iš jos gaminami elegantiški, žaliųjų obuolių, šviežio šieno ir baltųjų gėlių aromatais pasižymintys vynai. Tai puikus, lengvas kasdienis vynas, stebinantis išreikštu minerališkumu ir gyvybingumu.
Skaityti daugiauSkirtingi Europos regionai šiai vynuogei suteikia visiškai kitokį charakterį, todėl renkantis svarbu atsižvelgti į vyno kilmės vietą.
Prancūzijos Elzase gaminami Sylvaner vynai dažniausiai yra lengvo kūno, labai traškūs, gaivūs ir skirti suvartoti jauni. Jie puikiai tinka karštoms vasaros dienoms. Tuo tarpu Vokietijos Frankonijos regione ši vynuogė yra tikra žvaigždė – čia iš jos gaminami rimtesni, pilnesnio kūno, kremiškesnės tekstūros ir gilaus žemės minerališkumo kupini vynai (dažnai pilstomi į tradicinius plokščius Bocksbeutel butelius).
Sylvaner yra vienas geriausių gastronominių vynų dėl savo subtilumo (jis neužgožia maisto skonio). Tai bene vienintelis vynas pasaulyje, kuris nepriekaištingai dera su šviežiais šparagais. Jis taip pat tobulai tinka prie tradicinio svogūnų pyrago, austrių, baltos žuvies bei lengvų vištienos salotų.
Nors abu vynai dažnai auginami tuose pačiuose regionuose, Sylvaner pasižymi mažesniu rūgštingumu ir subtilesniu, mažiau kvepalus primenančiu aromatu nei Riesling. Sylvaner aromatuose dominuoja žolelės, drėgna žemė ir švelnūs kaulavaisiai, o Riesling išsiskiria ryškiais citrusais, persikais ir aukšta, kartais net „kandančia“ rūgštimi.
Didžioji dalis standartinių Sylvaner vynų yra gaminami greitam suvartojimui (per 1–3 metus), kol išlaiko savo pirminį traškumą. Tačiau Grand Cru lygio vynai (pvz., iš Zotzenberg vynuogyno Elzase) arba aukščiausios klasės vynai iš Frankonijos turi puikų potencialą ir gali bręsti butelyje 5–10 metų, įgaudami medaus bei migdolų natų.
