1–0 iš 0
Tinto Cao (portugališkai rašoma Tinto Cão) – tai viena iš penkių svarbiausių ir aukščiausios kokybės raudonųjų vynuogių veislių, auginamų Portugalijos Douro slėnyje. Nors istoriškai ji žinoma kaip nepakeičiamas garsiojo Porto vyno (Port) komponentas, iš jos kuriami ir fantastiški sausi raudonieji vynai. Pasižymintys elegantiška rūgštimi, tvirta struktūra bei gėlių, miško uogų ir prieskonių aromatais, šie vynai spinduliuoja ilgaamžiškumu.
Skaityti daugiauTai ypatingai reto derlingumo vynuogė, todėl 100 % Tinto Cao buteliai yra nišinis radinys, vertinamas tikrų vyno ekspertų.
Gaminant klasikinį, pastiprintą ir saldų Porto vyną (Port), Tinto Cao atlieka esminį vaidmenį kartu su Touriga Nacional ar Touriga Franca. Šiame mišinyje ji atsakinga už vyno eleganciją, prieskonių aromatą ir puikią rūgšties struktūrą, garantuojančią dešimtmečius trunkantį brandinimo potencialą. Tačiau ieškantiems modernios Portugalijos vyndarystės, būtina išbandyti sausus Douro DOC regiono vynus iš Tinto Cao. Dažniausiai brandinti ąžuole, jie nustebina savo „vėsaus klimato“ įspūdžiu karštame regione.
Sausas, ąžuole brandintas Tinto Cao vynas reikalauja sodraus ir stipraus maisto. Jis fantastiškai dera su ant grotelių kepta jautiena, lėtai troškinta ėriena, žvėriena ir intensyviais kietaisiais sūriais. Jei mėgaujatės pastiprintu Porto vynu, kuriame yra Tinto Cao, derinkite jį prie šokoladinių desertų, brandinto pelėsinio sūrio ar klasikinio cigaro po vakarienės.
Išvertus iš portugalų kalbos, 'Tinto Cão' tiesiogiai reiškia „raudonas šuo“. Viena iš legendų teigia, kad šis keistas pavadinimas kilo dėl to, kad vynuogės pritraukdavo laukinius šunis arba lapes, kurios mėgdavo lankytis vynuogynuose. Nepaisant komiško pavadinimo, tai viena iš kilmingiausių Portugalijos veislių.
Tinto Cao yra itin mažai deranti vynuogių veislė. Dauguma vyndarių komerciniais tikslais praeityje rinkdavosi sodinti derlingesnes veisles, todėl Tinto Cao auginimo plotai smarkiai sumažėjo. Visgi aukščiausios klasės (Premium) Porto vyno ir Douro vynų gamintojai šią veislę labai tausoja ir palaiko, nes ji atneša neprilygstamą kokybę, eleganciją ir balansą į galutinį mišinį.
