Traminer

Kaip išsirinkti Traminer vynuogių vyną

Dėl plataus paplitimo Vidurio Europoje (Šiaurės Italijoje, Austrijoje, Vokietijoje), šio vyno stilius labai priklauso nuo konkretaus terroir ir vyndario vizijos.

Aromato intensyvumas ir sausumas

Rinkoje dažniausiai sutiksite sausus Traminer vynus, kurie džiugina gaivesne rūgštimi ir gėliškumu. Šiaurės Italijoje auginamos uogos dažnai duoda lengvesnius, minerališkus vynus. Austrijoje ar Vokietijoje dažniau galima aptikti pusiau sausų arba net natūraliai saldžių desertinių versijų, kuriose klampi tekstūra idealiai subalansuoja prieskonišką aromatą.

Prie kokio maisto derinti

Dėl savo intensyvaus parfumerinio charakterio, Traminer yra vienas geriausių vynų derinant su Azijos virtuve. Jis tobulai suvaldo aštrius ir prieskoningus Tailando, Indijos ar Kinijos patiekalus (karius, Pad Thai). Europos virtuvėje jis yra klasikinis palydovas brandintiems, intensyvaus kvapo sūriams (pvz., Münster) bei riebių kepenėlių (foie gras) užkandžiams.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo skiriasi Traminer ir Gewürztraminer?

Botaniniu požiūriu tai yra tos pačios vynuogių šeimos atstovės. Istoriškai 'Traminer' (arba Savagnin Blanc) yra senesnė ir mažiau aromatinga motininė veislė. 'Gewürztraminer' (išvertus iš vokiečių k. – prieskoningasis Tramineris) yra ryški aromatinė jos mutacija, pasižyminti rausva odele ir kur kas intensyvesniu kvapų profiliu. Šiandien vyno etiketėse šie pavadinimai dažnai naudojami kaip sinonimai, ypač Šiaurės Italijoje.

Kokioje temperatūroje geriausia atskleisti šio vyno aromatus?

Pernelyg atšaldytas Traminer praranda savo firminį gėlių ir ličių aromatą. Geriausia jį patiekti 10–12 °C temperatūros. Tokia vėsuma išlaiko gaivumą, bet leidžia pilnai atsiverti egzotiškų vaisių ir prieskonių natoms.