Trepat

Kaip išsirinkti Trepat vynuogių vyną

Katalonijoje, ypač Conca de Barberà apeliacijoje, ši veislė yra tikras pasididžiavimas. Rinkdamiesi nuspręskite, kokio stiliaus gėrimo ieškote.

Rožinė Cava ir sausi raudonieji vynai

Daugiau nei pusė viso Trepat derliaus sunaudojama Cava Rosado (rožinio putojančio vyno) gamybai. Toks vynas išsiskiria nuostabia, skaidria spalva, traškia rūgštimi ir elegantiškais braškių tonais. Tačiau vis daugiau amatininkų buteliuoja 100 % sausus Trepat raudonuosius vynus. Tai labai lengvo kūno, šviesios spalvos, žemų taninų gėrimai, kurie dėl savo pikantiško pipiriškumo neretai lyginami su Prancūzijos Pineau d'Aunis ar lengvesniais Pinot Noir stiliais.

Prie kokio maisto derinti

Dėl savo gaivumo ir švelnių taninų, raudonasis Trepat gali būti patiekiamas šiek tiek atvėsintas ir tobulai tinka prie tradicinių Ispanijos užkandžių (Tapas), vytinto kumpio, paukštienos kepsnių bei makaronų su pomidorų padažais. Putojanti rožinė Cava versija yra fantastiškas aperityvas, puikiai derantis su jūros gėrybėmis ir žuvies patiekalais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl Trepat vynuogė taip vertinama gaminant rožinę Cavą?

Gaminant rožinį putojantį vyną klasikiniu (šampanizacijos) metodu, būtina išlaikyti traškią rūgštį ir išvengti per didelio taninų kiekio, kuris vyną padarytų svarų. Trepat vynuogė natūraliai turi storą odelę, bet labai mažai taninų, gerą rūgštingumą ir intensyvius, pavasariškus raudonųjų uogų aromatus, todėl ji yra tobulas ingredientas elegantiškam rožiniam putojančiam vynui.

Ar sausus raudonuosius Trepat vynus reikia dekantuoti?

Dažniausiai ne. Trepat raudonųjų vynų esmė yra jų trapumas, lengvumas ir gaivūs uogų bei pipirų aromatai. Tai nėra svarus ar labai taniniškas vynas, todėl dekantavimas gali netgi išsklaidyti šiuos subtilius kvapus. Tiesiog atidarykite butelį, šiek tiek atvėsinkite (iki 14–15 °C) ir mėgaukitės.