1–0 iš 0
Vernaccia – tai senovinė ir labai vertinama Italijos baltųjų vynuogių veislė, labiausiai išgarsėjusi Toskanos regione kaip „Vernaccia di San Gimignano“. Iš šių uogų gaminami tvirtos struktūros, sausi baltieji vynai, stebinantys žaliųjų obuolių, citrusų, baltųjų gėlių ir išskirtiniu karčiųjų migdolų poskoniu. Tai tikras gastronomijos perlas, pasižymintis ilgaamžiškumo potencialu.
Skaityti daugiauItalijoje egzistuoja kelios skirtingos vynuogės, besivadinančios šiuo vardu (pavyzdžiui, Vernaccia iš Sardinijos), tačiau pati garsiausia yra iš San Gimignano miestelio apylinkių.
Standartinė „Vernaccia di San Gimignano“ yra gaivi, vaisiška ir puikiai tinka ragauti jauną. Tačiau norintiems patirti visą šios veislės potencialą, verta rinktis „Riserva“ vynus. Jie ilgiau brandinami (kartais ir ąžuolo statinėse), todėl įgauna gilią auksinę spalvą, kompleksiškus medaus, titnago ir džiovintų vaisių aromatus bei išskirtinį ilgaamžiškumą.
Tvirta rūgštis ir minerališkumas daro Vernaccia vyną vienu geriausių pasirinkimų derinant su Viduržemio jūros virtuve. Jis puikiai tinka prie jūros gėrybių rizoto, keptos baltos žuvies su žolelėmis, vištienos patiekalų alyvuogių aliejuje bei minkštų sūrių, tokių kaip Ricotta.
Šis vynas turi ne tik ilgą istorinį palikimą (jį minėjo net Dantė savo „Dieviškojoje komedijoje“), bet ir labai svarbų oficialų statusą. 1966 metais „Vernaccia di San Gimignano“ tapo pirmuoju vynu visoje Italijoje, gavusiu oficialų DOC (Denominazione di Origine Controllata) kokybės apeliacijos statusą, o vėliau pakeltas ir į DOCG lygį.
Ne, nepaisant vienodo pavadinimo, genetiškai tai yra skirtingos vynuogės. Iš Sardinijoje auginamų uogų gaminamas „Vernaccia di Oristano“ – tai specifinis, dažniausiai oksiduoto (šerio) stiliaus vynas. Toskanos Vernaccia ir Sardinijos Vernaccia gėrimai labai skiriasi tiek savo aromatu, tiek gamybos metodu.
