1–0 iš 0
Vranec (dažnai rašoma ir Vranac) – tai galingas, neįtikėtinai tamsus ir sodrus raudonasis vynas, laikomas tikru Balkanų regiono (ypač Šiaurės Makedonijos ir Juodkalnijos) pasididžiavimu. Veislės pavadinimas, reiškiantis „juodąjį eržilą“, puikiai atspindi jos charakterį: tai tvirto kūno, raumeningi vynai, kuriuose gausu tamsiųjų uogų, slyvų uogienės ir šokolado aromatų. Tai tobulas pasirinkimas mėgstantiems intensyvius, taniniškus pietietiškus gėrimus.
Skaityti daugiauDėl savo prigimtinės galios, šis vynas gali būti netgi per daug agresyvus, jei pagamintas be deramo dėmesio detalėms. Svarbiausia įvertinti brandinimo metodą.
Jaunas Vranec pasižymi ypač ryškiais taninais ir išreikšta rūgštimi, kurios kartais gali užgožti vaisiškumą. Norint labiau subalansuoto, apvalesnio gėrimo, verta rinktis ąžuolo statinėse brandintas versijas. Ilgas kontaktas su ąžuolu suminkština „juodojo eržilo“ charakterį, prideda elegantiškų vanilės, skrudintos kavos pupelių ir saldžių prieskonių natų, sukurdamas aksominę tekstūrą.
Tokio stoto vynas kategoriškai reikalauja sunkaus, riebaus ir baltymų turinčio maisto. Jis nuostabiai dera su ant atviros ugnies kepta mėsa (ypač aviena ir jautiena), tradiciniais Balkanų mėsos patiekalais (ćevapi), žvėriena ir intensyvaus skonio, brandintais kietaisiais sūriais.
DNR tyrimai atskleidė, kad Vranec yra senovinės vynuogių veislės 'Tribidrag' (kuri Kroatijoje dar žinoma kaip Crljenak Kaštelanski, Italijoje – kaip Primitivo, o JAV – kaip Zinfandel) palikuonis. Nors giminystė akivaizdi, Vranec vynai įprastai pasižymi kur kas tvirtesniais taninais ir tamsesne, beveik nepermatoma spalva nei jos garsieji giminaičiai.
Vranec odoje yra ypač didelė dažančiųjų medžiagų (antocianinų) ir taninų koncentracija. Atidarius jauną butelį, šie taninai gali atrodyti labai aštrūs ir sutraukiantys burną. Dekantavimas bent 1–2 valandas prieš patiekiant leidžia vynui prisigerti deguonies, kuris sušvelnina tekstūrą ir leidžia atsiverti giliems, paslėptiems juodųjų vyšnių bei gervuogių aromatams.
