Sémillon

‘Sémillon’ – tai elegantiška baltųjų vynuogių veislė, kilusi iš Prancūzijos Bordo regiono, kur iki šiol vaidina pagrindinį vaidmenį gaminant tiek sausus, tiek pasaulinio garso saldžiuosius vynus, tokius kaip Sauternes ar Barsac. Ši vynuogė išsiskiria storu luobeliu ir jautrumu kilninančiam puviniui (Botrytis cinerea), kuris padeda sukurti sudėtingus, ilgaamžius desertinius vynus. Nors dažnai maišoma su ‘Sauvignon Blanc’ ar ‘Muscadelle’, ‘Sémillon’ viena pati gali sukurti struktūriškus ir ilgai bręstančius vynus, pasižyminčius sodriu kūnu, medaus, vaško, džiovintų vaisių ir riešutų natomis.

Jaunesni ‘Sémillon’ vynai dažnai būna švelnaus aromato, su citrinų žievelės, obuolių, žolelių ir vaško natomis, tačiau laikui bėgant jie įgauna kompleksiškumo, subtilaus riešutiškumo ir net šiek tiek dūmo. Gerai brandinti vynai atskleidžia gilų ir niuansuotą charakterį.