Weischriesling

Kaip išsirinkti Weischriesling vynuogių vyną

Nepaisant savo pavadinimo, ši veislė yra be galo universali. Ją galima rasti nuo visiškai sauso iki natūraliai saldaus desertinio pavidalo.

Sausi stiliai ir desertiniai šedevrai

Kasdieniam vartojimui populiariausi yra sausi, plieno talpose fermentuoti Weischriesling vynai. Jie išsiskiria neutralesniu, bet labai švariu ir gaiviu aromatiniu profiliu. Tačiau tikrasis šios veislės potencialas dažnai atsiskleidžia Austrijoje, ypač Burgenlando regione, kur iš šių uogų gaminami vieni geriausių pasaulio desertinių (Trockenbeerenauslese) vynų. Veikiami tauriojo puvinio (Botrytis), jie įgauna neįtikėtiną medaus, džiovintų abrikosų ir ananasų koncentraciją, išlaikydami puikų rūgšties balansą.

Prie kokio maisto derinti

Sausas Weischriesling yra labai nepretenzingas maisto kompanionas. Jis tobulai dera su lengvais užkandžiais, vasariškomis salotomis, šviežia žuvimi, keptais kalmarais bei švelniais sūriais. Tai taip pat puikus vynas ruošiant tradicinį „Spritzer“ (vyno ir gazuoto vandens kokteilį). Saldieji desertiniai variantai nepriekaištingai tiks prie vaisinių tartalečių ar intensyvaus pelėsinio sūrio.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Weischriesling (Welschriesling) yra giminingas Riesling vynuogėms?

Ne, tai viena didžiausių painiavų vyno pasaulyje. Nors pavadinime yra žodis 'Riesling', genetiškai ši veislė neturi nieko bendro su kilminguoju Vokietijos Riesling. Žodis „Welsch“ senovės germanų kalbose reiškė „užsienietiškas“ arba „romaniškas“ (atkeliavęs iš pietų), siekiant atskirti šią pietinę veislę nuo vietinio Reino rizlingo.

Kaip šis vynas vadinamas kitose šalyse?

Dėl savo paplitimo Vidurio Europoje, veislė turi daugybę sinonimų. Kroatijoje (kur ji yra pati populiariausia baltoji veislė) ji vadinama Graševina, Vengrijoje – Olaszrizling, Italijoje – Riesling Italico, o Čekijoje ir Slovakijoje – Ryzlink Vlašský.