Velykos 2023: Kokį vyną rinktis prie Velykų patiekalų

Artėjant vienai svarbiausių metų švenčių – Velykoms, daugelis galvoja ne tik, ką paruošti šventiniams pietums bei vakarienei, tačiau ir kokius gėrimus patiekti jų metu.

Siekdami Jums sutaupyti laiko bei padėti išspręsti šį galvosūkį „Vyno klubo“ ekspertai pataria bei rekomenduoja, ką rinktis prie pavasariu dvelkiančių Velykų patiekalų: margučiai, įdaryti kiaušiniai, Benedikto kiaušiniai, šaltiena, mėsos bei žuvies patiekalai ir, žinoma, desertai. 

STALO ŽVAIGŽDĖ - KIAUŠINIS 

Kuklus kiaušinis Velykų metu iškeliamas ant pjedestalo ir jam skiriamas ypatingas dėmesys, tačiau derinti su juo (ypač minkštai išvirtu ar keptu) vyną neretai yra sudėtinga, nes padengęs burną trynys vyną paverčia grubesniu, sukuria agresyvesnės rūgšties įspūdį.

Visgi vieno tipo vynai čia itin gerai tinka: tai – šampanas ar kitas sausas tradiciniu metodu darytas putojantis vynas: kava, kremanas.

Burbuliukai bei minkšta puta puikiai nuplauna burną, o gaivi rūgštis pagyvina skonį.

Ši taisyklė galioja tiek minkštai virtiems ar kaptiems kiaušiniams, tiek benedikto kiaušiniams. 

KIETAI VIRTAS KIAUŠINIS 

Bendras patarimas išlieka tas pats: kiaušiniui reikia gaivaus, lengvo baltojo, rožinio arba putojančio vyno.

Ąžuolo statinių poveikis vynui su tryniu gali duoti metalo skonį burnoje, o raudonojo vyno taninai – nukartėti.

Todėl rinkitės rizlingus, „Albarino“, „Gruner Veltliner“, „Sauvignon Blanc“, „Chablis“, „Soave“ ir panašų vyną. 

Jei kiaušinį užkasite saldoku naminiu pyragu su storai užteptu sviestu, gerai derės gaivus ir pusiau sausas vynas: Mozelio „Riesling Kabinett“ iš Vokietijos, arba „Chenin Blanc“ iš Vouvray Luaros slėnyje Prancūzijoje.

Kiaušinis su rugine duona reikalauja kiek intensyvesnio, energingesnio vyno su šiek tiek taninų. Rinkitės rožinę kãvą arba šampaną.

Su kiaušiniu dažnai valgomas majonezas ir krienas nemėgsta didelio alkoholio kiekio – argumentas vėsesnių regionų vyno naudai.

ŠALTI UŽKANDŽIAI - KUMPIS, ŠALTIENA, LIEŽUVIS

Virtas kiaulienos kumpis, kiaulienos liežuvis bei šaltiena per Velykas dažniausiai valgomi pagardinus krienais ar majonezu, tad rinkitės gaivaus sauso skonio rausvąjį vyną iš Provanso, ar ryškesnį, bet rūgšties nestokojantį baltąjį, kurie nuplaus riebumo pojūtį bei sugebės sukurti atsvarą krienams. 

'Riesling' vynuogių vynas - puikiai derės prie tipiškų Velykų užkandžių.