Madingausias Ispanijos vyno regionas

Jeigu dar negirdėjote Bjerso (Bierzo) pavadinimo, patariame jį įsidėmėti. Tai sparčiai populiarėjantis vynuogininkystės regionas Ispanijos šiaurės vakaruose, Leono provincijoje. Bjersas pastaruoju metu vis labiau traukia someljė bei vyno mėgėjų dėmesį. Ne veltui šis regionas pastaruoju metu yra bene dažniausiai minimas Ispanijoje.

Bjerse auga dvi vynuogių veislės, kurias galima rasti tik Ispanijoje ir Portugalijoje – baltosios ‘Godello‘ ir raudonosios ‘Mencía‘. Pastaroji veislė vadinama Bjerso karaliene, nes tai pagrindinė regiono vynuogių veislė. Paprastai Galisijos regionuose ‘Mencía‘ maišoma su kitomis veislėmis, ir tik Bjerse galima pajusti tikrąjį šių vynuogių skonį: čia jos beveik niekuomet nemaišomos su kitomis. Abiejų vynuogių vynas lyginamas su Burgundijos vynu, tačiau jo skonis savitas.

‘Mencía‘ – raudonoji regiono karalienė

‘Mencía‘ – raudonosios gėlių ir raudonų vaisių skonio vynuogės. Jos auga tik Pirėnų pusiasalyje: Bjerso, Valdeoro ir Ribera Sakros regionuose Ispanijoje bei Dauno (Dão) regione Portugalijoje (čia jos vadinamos ‘Jaen‘). Vynas, pagamintas iš ‘Mencía‘ vynuogių, gali ilgai bręsti.

Jis kvepia gėlėmis, braškėmis, avietėmis, juoduoju saldymedžiu, granatais ir vyšniomis, burnoje jaučiamas vyšnių, raudonųjų serbentų, granatų ir dėl taninų atsiradęs karstelėjusių vyšnių kauliukų skonis. Šios vynuogių veislės vynui būdinga sodriai raudona spalva su švelniais violetiniais atspalviais. Jis nesunkiai derinamas su maistu.

‘Mencía‘ vyno derinimas su maistu

• Mėsa: kepsniai, kraujinė dešra, pica „Pepperoni“, kepta, skrudinta kiauliena, žvėriena, antiena.
• Sūris: baltas čederis; portugališki sūriai „Serra de Estrella“, „Azeitão“; ispaniški sūriai „San Simon da Costa“, „Queso Iberico“, „Tetilla“, „Manchego“.
• Padažai ir prieskoniai: juodieji ir baltieji pipirai, paprikos, gvazdikėliai, anyžiai, pankolių sėklos, juodasis kardamonas, Sičuano pipirai, rozmarinai, krapai, česnakai, kmynai, Dižono garstyčios.
• Daržovės ir kiti priedai: grybų rizotas, svogūnai, raudonieji kopūstai, lęšiai, laukiniai ryžiai, pomidorai, alyvuogės, artišokai, troškinti abrikosai.

‘Godello‘ – baltoji vynuogių veislė

‘Godello‘ – viena retesnių baltųjų vynuogių veislių, skoniu šiek tiek primenanti ‘Chardonnay‘. Prieš keletą dešimtmečių ši veislė buvo ant išnykimo ribos, tačiau ryžtingų vyndarių dėka ji buvo išgelbėta ir įgijo svorį vyndarystės pasaulyje.

‘Godello‘ auginamos Valdeoro, Bjerso, Monterėjaus regionuose Ispanijoje bei Ribeiro regione Portugalijoje. Jų vyno skonis primena obuolius, citrusus. ‘Godello‘ vynuogių vynui būdingas prinokusių geltonų vaisių – citrinų, obuolių, geltonųjų slyvų ir ananasų – aromatas. Gana dažnai šių vynuogių vynas laikomas naujo prancūziško ąžuolo statinėse, kad įgytų prieskonių aromatų.

‘Godello‘ vynuogių vynas itin gerai dera su įvairiomis jūros gėrybėmis.

Justina Gedgaudaitė