Naujiena – „Domaine Rolet“ iš Jura
Paskelbta: 2017-12-04
30 km į rytus nuo Burgundijos esanti apeliacija pastaruoju metu tapo labai populiari tarp pažangiausių pasaulio restoranų, todėl džiaugiamės gavę nedidelį kiekį jų geros vertės „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ mišinių su vietinėmis „Savagnin“, „Poulsard“ ir „Trousseau“ vynuogėmis.
Juros vynų stiliai: nuo klasikos iki „Vin Jaune“
Nors nuo seno geriausias visiems žinomas Jura vynas yra pikantiškasis Vin Jaune (pranc. „geltonas vynas“), kuris, panašiai kaip ir cheresas, ilgai (6 metus, nepapildant vyno spiritu) brandinamas su mielių plėvele ant paviršiaus. Šiandien visus labiausiai domina čia ant klintmolio išaugintos „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“, nes jų vynas gali būti ne prastesnis už gerokai kilmingesnių Burgundijos kaimynų.
Šį kartą atsivežėme kelis tuzinus „Chardonnay“, nes ąžuolo statinėje brandintas, nokus ir drauge gaivus vynas mus ypač sužavėjo.
„Domaine Rolet“ asortimentas
Iš raudonųjų siūlome ragauti gana taniniškų „Poulsard“ (mėgsta raudoną ir žydrą klintmolį) ir švelnių specifinio aromato „Trousseau“ (gerai auga ant šiltos, žvirgždingos dirvos) vynuogių mišinį su „Pinot Noir“ – „Domaine Rolet Arbois Rouge Tradition“.
Baltosios „Savagnin“ (auga ant fosilijų gausaus pilkojo mergelio) puikios, sumaišytos su „Chardonnay“ – „Domaine Rolet Côtes du Jura AOC 2011“.
Atsivežėme ir ne mažiau už Vin Jaune garsaus saldžiojo šiaudų vyno – Vin de Paille („Poulsard“ – 20 %, „Chardonnay“ – 40 %, „Savagnin“ – 40 %), kuris daromas iš vynuogių, vytintų ant senų vynmedžių.
„Domaine Rolet“ vyninė įkurta prieš 60 metų. Šiuo metu jai vadovauja antroji vyndarių karta.
Įdomus faktas: Louis Pasteur ir Jura
Jura regioną garsina dar ir tai, kad čia gimė garsus mokslininkas Louis Pasteuras (1822–1895). Napoleono III paprašytas ištirti vynui fermentuojantis vykstančius pokyčius, jis tapo enologijos pradininku. L. Pasteuras gimė Arbua (Arbois) miestelyje, ten veikia ir jam skirtas nedidelis muziejus. L. Pasteuras pirmasis įžvelgė mielių svarbą vykstant fermentacijai – anuomet to niekas nė neįtarė.
