Petro Jarašūno įsimintiniausi 2021 vynai ir rekomendacijos šventėms
Paskelbta: 2021-12-08
Koks buvo įsimintiniausias 2021 metais ragautas vynas?
2021 metais ragavau išties daug įsimintinų vynų. Smagu prisiminti, kad pavyko išpildyti ne vieną “vyninę svajonę”. Visose vyno kategorijose! Tačiau jei kas paklausia, kokie man buvo šie metai, nedvejodamas atsakau – rožiniai! Taip, šiemet nemažai laiko paskyriau geriausio rožinio vyno paieškoms – nuo Prancūzijos iki Libano, nuo Graikijos iki Australijos, užklystant net į Čekiją ar Lenkiją…. Šaunių rožinukų pagaminama ne tik Provanse.
Ragaujant vyną man itin smagu ką nors atrasti – net ir išties patinkantį vyną retai kada ragauju dažniau nei kartą per kelis mėnesius. Mano mėgstamiausi 2021-ųjų rožiniai: vynas „2009 Lopez de Heredia Vina Tondonia Rosado Gran Reserva Rioja“ man atvėrė akis, KOKS gali būti rožinis vynas – gilus, ilgas, kompleksiškas, didingas. Tam tikra prasme tai buvo vynas, įkvėpęs toliau gilintis į rožinio vyno temą. Vynas „2018 Le Puy Rose-Marie“ iš Bordo ūkio, nuo pat 1610 metų nepaliesto trąšų, rodė veržlumą ir jaunatvišką energiją, vynas „1998 Domaine Ponsot Cuvee des Etouneaux“ įrodė, kad gero Burgundijos gamintojo net ir rožinis vynas gali nepriekaištingai bręsti, vynas „2018 Valentini Ceresuolo d’Abruzzo“ iš Pietų Italijos stebino savo gracingu minerališkumu ir tauria elegancija, na o jo „kaimynas“ „2019 Emidio Pepe Ceresualo d’Abruzzo“ kerėjo koncentracija ir pietietišku temperamentu.
Kokį vyną rinksiesi savo Kalėdų stalui ir kodėl?
Prisipažinsiu – nežinau iki pat paskutinių valandų. Tiesiog jausdamas vakaro emociją, kompaniją ir žinodamas patiekalus leidžiuosi rūsin medžioti geriausiai tinkančio vyno. Dažniausiai tai būna geras klasikinių regionų vynas. Šampanas, bordo, burgundija, riocha, toskana, puikūs vokiški ar Elzaso baltieji – visi jie yra pabuvoję ant mano Kalėdų stalo.
Kokį vyną rekomenduotum dovanoti Kalėdų proga geram draugui, kurį norisi pradžiuginti ir palepinti?
Pats ieškodamas vyno dovanoms visad mėginu atsakyti į klausimą „kodėl šis butelis?“ T. y. manau, kad dovana turėtų turėti kokį nors motyvą, kurį labai smagu papasakoti dovanojant. Galbūt kokia nors istorija sieja draugą ir išrinktą butelį, galbūt tai įdomesnis ir retesnis jo mėgstamiausių vynuogių vynas. Ir priešingai, galbūt tai mano mėgstamas vynas ar gamintojas. Juk smagu dalintis tuo, ką pats vertini. Visų svarbiausia, manau, kad dovana turėtų būti nuoširdi ir išrinkta skiriant tam dėmesio.