Rasa Starkus: „Šampanėje tėvai užleidžia vietą vaikams ir laimi“

Nuo paskutinio mano apsilankymo Šampanėje nepraėjo nė savaitė. Ten kalbantis su vyndariais apimdavo keistas jausmas: susirūpinę dėl klimato kaitos, dėl ekonomikos, politikos ir geopolitikos nenuspėjamumo vyndariai vis tiek šypsojosi.

Šypsojosi, nes laukuose ir rūsiuose šalia jų jau dirba naujoji karta, kuri į viską žiūri daug paprasčiau ir  yra pilni energijos ir optimizmo. Šampanėje užaugo nauja vyndarių karta, o su nauja karta ateina nauji planai ir viltys. 

Legras & Haas vyninėje

Nebesuskaičiuojamą kartą įvažiavus į Šampanę, vėl pasitinka tie patys kalvoti laukai ir kruopščiai prižiūrimi vynuogynai, senosios kreidinės atodangos ir seni smiltainio miesteliai bei bažnyčios, menančios daugybę kilmingų vestuvių bei krikštynų. Amžinai restauruojama Reismo katedra su valiūkiškai besišypsančiais angelais, sutinkančiais tave prie įėjimo ir Marko Šagalo vitražai altoriaus dešinėje... Tačiau akys pastebi pokyčius. Šiandien su mumis jau sveikinasi naujoji karta, kadaise laksčiusi su mokykliniais krepšiais, o dabar užaugusi į rimtą, pasitikintį savimi jaunimą. 

„Duval-Leroy“ šampano namuose Vertus miestelyje sutinkame Lietuvoje neseniai matytą Carol Duval-Leroy. Ji sukinėjasi virtuvėje ir ruošiasi maisto gamybos ir šampano derinimo seminarui. Vyndarystės subtilybių dar nepaleidžia vyndarė Sandrine Logette-Jardin – pirmoji moteris, kuri daugiau kaip prieš tris dešimtmečius Šampanėje nusprendė būti vyndare. Tačiau apie rinkos aktualijas jau kalbame su trimis jos sūnumis: Charles, Julien ir Louis. Charles Duval-Leroy yra ypač aktyvus ir nuolat pasisako įvairiomis Šampanės aktualijomis pasaulinėje medijoje ne tik savo namų vardu. 

Kita stotelė – „Eric Rodez“ šampano namai Ambonė kaimelyje. Čia darbai jau prieš kurį laiką perduoti sūnui Mickael ir jo žmonai Aurelie Rodez. Šiandien augintojas Eric Rodez daugiau laiko skiria ieškodamas sprendimų, kurie padėtų išsaugoti vynuogynus ir visą planeta. Ericui susirūpinus pasakojant apie ekologiją vynuogynuose, apie galimybes juos išsaugoti ateities kartoms, jo sūnus Mickael atlėkęs su specialia įranga skuba lepinti vynuogynus apelsinų aliejaus aromaterapija, kuri naudojama kovai su miltlige. Šampanėje šiuo metu sausa, tačiau orams subjurus būtų pasitelktas raudonėlių ir čiobrelių preparatas. 

Eric ir Mickael Rodez 

Toliau - „Marc Hebrart“ vyninė Mareuil-su-Ay kaimelyje.  Joje sutinkame ne tik Jean Paul Hebrart, bet ir jo žmoną Isabelle Diebolt, kuri valdo „Diebolt – Vallois“ vyninę Kramane.  Taigi, viena stotelė, du šūviai ir čia mes ragaujame chardonnay iš Cramant Grand Cru vynuogynų bei aiškinamės „Pinot Noir“ noir charakterį Mareuil-sur-Aÿ apylinkėse. Jean Paul Hebrart dar 1997 m. paveldėjo šeimos ūkį ir sėkmingai praplėtė namus įspūdingais vynuogynais. Šiandien jis jau dirba laukuose kartu su savo dvidešimtmečiu sūnumi. 

Isabelle Diebolt ir Jean Paul Hebrart

„Legras & Haas“ vyninėje Chouilly mus pasitinka Jerome Legras. Drauge su broliais Remi ir Olivier jie sparčiai skinasi žinomumą pasaulyje, atskleisdami Chouilly Grand Cru vynuogynų „Chardonnay“ išraišką. Paragavus jų senųjų derlių, dar kartą įsitikiname, kad šampaną magnum buteliuose labai verta pabrandinti  dvidešimt metų. Rezultatas gali būti stulbinantis. 

Istoriniuose „Pol Roger“ ir „Louis Roederer“ šampano namuose tvyro ramybė ir pasitikėjimas stipria komanda, kurios didelė dalis dirba nuo neatmenamų laikų, neša istorines žinias bei vertybes. Vis tik, šalia sutinkame ir jaunų vadybininku, kurie padeda namams pajusti ir įsisavinti pasaulines technologijas, bei suvaldyti pasaulinių rinkų ekonominius iššūkius. 

Be galo įdomu stebėti kelių kartų bendradarbiavimą dėl to paties tikslo. Šampanėje, už smiltainio ir kreidos sienų, tvyro pagarba ir supratimas. Vertybių išsaugojimas, kokybės ir stabilumo palaikymas. O svarbiausia – visi vyndariai siekia išlaikyti ir parodyti pasauliui, ką duoda jų vynuogynų dirvožemis, vynuogė ir žmogaus rūpestis jais. Visa tai pasiekia mus, mes tai jaučiame šampano taurėje, kurią kaskart pakėlus norisi jiems garsiai pasakyti: „dėkui jums už jūsų sunkų darbą, kantrybę, pasitikėjimą ir pagarbą“. Jei prancūziškai tai : “À votre santé et salutations de Champagne”!