10 geriausių kalėdinių patiekalų prie Bordo vyno ar jo alternatyvų iš viso pasaulio

Dvi populiariausios pasaulyje raudonųjų vynuogių veislės ‘Cabernet Sauvignon’ ir ‘Merlot‘ labai dažnai atsiduria viename vyne, kuris vadinamas Bordo mišiniu (Bordeaux blend). Tokio vyno labai daug pačiame Bordo (Kairiajame krante), taip pat Kalifornijoje, Toskanoje, Australijoje, Čilėje, PAR ir visur, kur tik žmonės nuo seno žinojo, kad geriausias vynas pasaulyje daromas Bordo ir todėl savo šalyje sodino ‘Cabernet Sauvignon‘ ir ‘Merlot‘ bei pirko naujas prancūziško ąžuolo statinaites vynui brandinti ir taurinti.

Bordo mišiniai – vieni brangiausių, ilgaamžiškiausių, žinomiausių ir geriausių vynų pasaulyje, todėl puikiai tinka gerti svarbiausios metų šventės metu. Jauni jie bus intensyvaus juodųjų serbentų, trešnių, gervuogių, vanilės, dūmų aromato, gausių aksominių taninų, svarūs. O bręsdami atskleis odos, grafito, cigarų dėžutės, tabako, slyvų, ulongo arbatos aromatus, taninai taps šilkiniai. Skonio niuansai gali skirtis, tačiau svarstant apie derinį visada reikia turėti omenyje, kad vyno tekstūra labai tanki, bet švelni, o juodų uogų aromatą vynui bręstant papildo žemiškos, grybiškos, prieskoniškos natos.

Patiekalai

1.        Lėtai ir ilgai kepta avienos mentė su pupelėmis
2.        Ėrienos šonkauliukai
3.        Elniena su baravykais ir slyvomis
4.        Kepta (karamelizuota) putpelė su bulvių tyre ir trumais
5.        Veršiena su briedžiukų, baravykų padažu
6.        Veršiuko čiobrialiaukė su šafranu
7.        Antienos konfi
8.        Bulvių tyrė su trumais
9.        Kepta anties krūtinėlė
10.    Brandintas trumais gardintas bri sūris

Ir su jaunu bordo derės:

1.    Ėrienos nugarinė
2.    Brandintos jautienos kepsnys