10 geriausių kalėdinių patiekalų prie Bordo vyno ar jo alternatyvų iš viso pasaulio
Paskelbta: 2023-12-13
Dvi populiariausios pasaulyje raudonųjų vynuogių veislės ‘Cabernet Sauvignon’ ir ‘Merlot‘ labai dažnai atsiduria viename vyne, kuris vadinamas Bordo mišiniu (Bordeaux blend). Tokio vyno labai daug pačiame Bordo (Kairiajame krante), taip pat Kalifornijoje, Toskanoje, Australijoje, Čilėje, PAR ir visur, kur tik žmonės nuo seno žinojo, kad geriausias vynas pasaulyje daromas Bordo ir todėl savo šalyje sodino ‘Cabernet Sauvignon‘ ir ‘Merlot‘ bei pirko naujas prancūziško ąžuolo statinaites vynui brandinti ir taurinti.
Bordo mišiniai – vieni brangiausių, ilgaamžiškiausių, žinomiausių ir geriausių vynų pasaulyje, todėl puikiai tinka gerti svarbiausios metų šventės metu. Jauni jie bus intensyvaus juodųjų serbentų, trešnių, gervuogių, vanilės, dūmų aromato, gausių aksominių taninų, svarūs. O bręsdami atskleis odos, grafito, cigarų dėžutės, tabako, slyvų, ulongo arbatos aromatus, taninai taps šilkiniai. Skonio niuansai gali skirtis, tačiau svarstant apie derinį visada reikia turėti omenyje, kad vyno tekstūra labai tanki, bet švelni, o juodų uogų aromatą vynui bręstant papildo žemiškos, grybiškos, prieskoniškos natos.
Patiekalai
- Lėtai ir ilgai kepta avienos mentė su pupelėmis
- Ėrienos šonkauliukai
- Elniena su baravykais ir slyvomis
- Kepta (karamelizuota) putpelė su bulvių tyre ir trumais
- Veršiena su briedžiukų, baravykų padažu
- Veršiuko čiobrialiaukė su šafranu
- Antienos konfi
- Bulvių tyrė su trumais
- Kepta anties krūtinėlė
- Brandintas trumais gardintas bri sūris
Ir su jaunu bordo derės:
- Ėrienos nugarinė
- Brandintos jautienos kepsnys
Raudonasis sausas
Château Latour Pauillac AOC 2012
- Prancūzija
-
- Cabernet Sauvignon - 90%
- Merlot - 9%
- Petit Verdot
-
- Taurus, koncentruotas, struktūriškas raudonasis
- 0,75 13 %
Raudonasis sausas
Chateau Palmer Margaux Grand Cru Classe AOC 2014
- Prancūzija
-
- Cabernet Sauvignon - 49%
- Merlot - 45%
- Petit Verdot - 6%
- 0,75 14 %
Raudonasis
Chateau Poitevin Medoc AOC 2016
- Prancūzija
-
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Petit Verdot
-
- Taurus, elegantiškas, kompleksiškas raudonasis
- 0,75 13 %
- Prancūzija
-
- Malbec
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
-
- Vaisiškas, taniniškas raudonasis
- 0,75 13 %
Raudonasis sausas
Ernie Els Signature (Gift Box) 2015
- Pietų Afrika
-
- Malbec - 5%
- Cabernet Franc - 5%
- Cabernet Sauvignon - 60%
- Merlot - 25%
- Petit Verdot - 5%
-
- Taurus, elegantiškas, kompleksiškas raudonasis
- 0,75 14,5 %
Raudonasis sausas
Gaja Ca'marcanda Magari Bolgheri DOC 2018
- Italija
-
- Cabernet Franc
- Cabernet Sauvignon
- Petit Verdot
-
- Taurus, elegantiškas, kompleksiškas raudonasis
- 0,75 14 %
Raudonasis sausas
Inglenook Cabernet Sauvignon Rutherford 2018
- JAV
-
- Cabernet Franc - 3%
- Cabernet Sauvignon - 95%
- Merlot - 1%
- Petit Verdot
-
- Svarus, koncentruotas, struktūriškas raudonasis
- 0,75 14 %
Raudonasis sausas
Opus One Napa Valley 2019
- JAV
-
- Malbec - 2%
- Cabernet Franc - 6%
- Cabernet Sauvignon - 78%
- Merlot - 8%
- Petit Verdot - 6%
-
- Svarus, koncentruotas, struktūriškas raudonasis
- 0,75 13.5 %
Raudonasis sausas
Ridge Monte Bello Cabernet Sauvignon 2019
- JAV
-
- Cabernet Sauvignon - 82%
- Merlot - 9%
- Cabernet Franc - 1%
- Petit Verdot - 8%
-
- Taurus, koncentruotas, struktūriškas raudonasis
- 0,75 13,7%
Raudonasis sausas
Eisele Vineyard Altagracia Cabernet Sauvignon 2013
- JAV
-
- Malbec - 4%
- Cabernet Franc - 10%
- Cabernet Sauvignon - 80%
- Petit Verdot - 6%
-
- Svarus, koncentruotas, struktūriškas raudonasis
- 0,75 14.8%