ARŪNAS STARKUS

2024-01-12

Sakau Rokui: šaltą žiemos vakarą atsikimškime pustuzinį gero amerikietiško vyno butelių, pasilaužykime snieginio krabo žnyplių, gausiai pasikepkime šonkaulių ir papuotaukime. Pasileisime džiazą, ekrane pavartysime nuotraukų, pasipasakosime savo istorijas, pasiklausysime svetimų ir gerai praleisime laiką vyno rūsyje. Kiek gi galima elegantiškai ragauti, vertinti, spjaudyti tą vyną?! Amerikiečiai taip nedaro! Pabūkime amerikiečiais.

Amerika – ketvirta didžiausia vyno gamintoja pasaulyje. Tačiau jos vyno paragauti Europoje nėra paprasta – menka pasiūla, mažas ir pačių amerikiečių noras eksportuoti. Didelė vidinė rinka viską suvartoja ir prašo dar daugiau. Tačiau Amerika labai įdomi, ir dėl jos verta pasistengti. Pastaraisiais metais joje būnu bent tris keturis kartus per metus. Ir nepraleidžiu progos apsilankyti vyninėse. Ne tik Kalifornijoje ar Oregone, Vašingtone.

Vynas daromas visose JAV valstijose: ir sausoje, karštoje kanjonų Arizonoje, ir tabaku kadaise garsėjusioje Šiaurės Karolinoje. Nekalbant apie vynuogėms labiau tinkamo vėlaus klimato Niujorko valstiją.

Vakarienės metu atsikimšime kuo įvairesnio stiliaus vyno:

• Palei giliuosius ir šaltuosius Pirštų ežerus (Finger Lakes) Niujorko valstijoje gerai auga šalto klimato vynuogės. Amerikietiškas „Riesling“, kurį daro Louis Barroulis – 15-os kartos vyndarys iš Žigondas Ronos slėnyje. Ir nesvarbu, kad Amerikoje jis vis dar pirmosios kartos vyndarys. Forge Cellars Finger Lakes Riesling Classique Dry 2020;
• Viena pirmųjų vyninių Vilameto (Willamette) slėnyje Oregone „Domaine Serene“ garbingiausius svečius pasitinka sraigtasparnių nusileidimo aikštėje. Ir tai daug pasako apie jos vyno stilių ir statusą – vienas geriausių Amerikos „Chardonnay“ gimsta vulkaninio dirvožemio Dandi kalvose (Dundee Hills). Serene Evenstad Reserve Chardonnay Dundee Hills Oregon 2018;
• 50 km piečiau tame pačiame Vilameto slėnyje – Yamhill-Carlton AVA. Čia ledyninio Mizulos (Missoula) ežero potvynių suneštoje dirvoje tarpsta ‘Pinot Noir’. Kaip įprasta šiame krašte, vyninę valdo pirmosios kartos vyndarys, nusprendęs daryti vyną „kaip sau“: vardan kokybės negailėdamas jokių investicijų ir įrodydamas, kad po Burgundijos geriausias „Pinot Noir“ gaminamas Oregone. Abbott Claim Due North Pinot Noir Yamhill - Carlton Oregon 2018;
• Populiariausia Amerikos vynuogių veislė yra ‘Cabernet Sauvignon’. Todėl paragaukime dviejų garsių vynų iš skirtingų pastaruoju metu liūdnai garsėjančio San Francisko pusių. Šiauriniame Napos slėnio gale, greta Kalistogos, nuo 1964 m. vynuoges augino Araujo šeima. Eisele Vineyard Altagracia Cabernet Sauvignon 2019.

O pietuose nuo San Francisko esančių Santa Cruz kalvų „Ridge“ vynuogynų atsiveria vaizdas į Silicio slėnį. Stanfordo universiteto džemperis ir geras elektromobilis – tipiškas jos lankytojo atributas. Ridge Cabernet Sauvignon Estate 2019;

Pabaigai – amerikietiškas „Zinfandel“, tiksliau, 109 m. senumo vynuogyno 50-ies kartu pasodintų vynuogių mišinys (field blend), kuriame labiausiai pastebimos: ‘Zinfandel’ – 74 %, ‘Petite Sirah’ – 15 %, ‘Carignane’ – 9 %. Amerikos karštinės laikus primenantis vynas. Ridge Zinfandel Lytton Springs 2019.

Visa tai ir kūrybiškas autorinis privataus Chefo Salvadoro maistas priderintas prie vyno - jau sausio 24 d. 19:00 vyksiančioje Vakarienėje vyno rūsyje.

Vyninė dalis - Arūno Starkaus.
Apranga neformali.
Renginyje nebus fotografuojama ar filmuojama.