Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Chardonnay“ iš 70–95 metų senumo vynmedžių, augančių keliuose ekologiškai prižiūrimuose Viré ir Clessé apylinkių vynuogynuose. „Vieilles Vignes“ išsiskiria ne vien vynmedžių amžiumi – senų augalų mažesnis derlius suteikia vynui didesnę koncentraciją, o ilgas 20 mėnesių brandinimas leidžia šiam Viré-Clessé įgauti daugiau tekstūros ir kompleksiškumo.
Aromate atsiskleidžia prinokusių obuolių, kriaušių, abrikosų ir baltųjų vaisių natos, kurias papildo baltųjų žiedų, figų, migdolų bei subtilūs prieskonių ir skrudintų riešutų tonai. Vynui atsiveriant vaisiškumas tampa sodresnis, atsiranda daugiau mineralinių ir lengvai skrudintų niuansų.
Burnoje vynas sodrus, apvalus ir tekstūriškas, tačiau išlaiko aiškią gaivos bei minerališkumo liniją. Prinokusių baltųjų vaisių charakterį papildo sviestinės ir riešutinės natos, o brandinimas su mielių nuosėdomis suteikia tekstūrai daugiau švelnumo ir apimties. Mineralinė struktūra palaiko balansą, todėl vynas išlieka gyvas ir neperkrautas, o poskonis – ilgas, sausas ir ryškus.
Vynuogės skinamos rankomis ir dvigubai atrenkamos, vyndarystėje naudojamos vietinės mielės. Fermentacija vyksta ąžuole, dalis vyno fermentuojama 400 litrų statinėse, o bendras brandinimas trunka apie 20 mėnesių. Vynas brandinamas su mielių nuosėdomis, tačiau nenaudojamas bâtonnage, todėl tekstūra tampa kremiška.
Patiekti 8 - 10 °C temperatūros prie sraigių, varlių kojelių, šukučių užkeptų džiuvesėliais, paukštienos patiekalų arba minkštų, kremiškų sūrių.
André Bonhomme vyninę 1956 metais įkūrė Andre Bonhomme. Ūkis turi daug senų vynmedžių – dalis jų artėja link 100 metų amžiaus, kai kurie užsodinti dar 1923-aisiais. André Bonhomme ūkis laikomas vienu lyderiaujančių Vire-Clesse apeliacijoje, daug prisidėjęs prie šios kilmės vietos atsiradimo ir reikalavimų sugriežtinimo. Aukštos kokybės ąžuolo statinės, tinkamas vynuogių sunokimas ir griežti kokybės reikalavimai leidžia pagaminti vyną, kuris yra patrauklus ir elegantiškas būdamas jaunas, tačiau taip pat puikiai bręsta. Šis pranašumas būdingas tik keletui geriausių Vire-Clesse gamintojų. Tokios kokybės, elegancijos ir koncentracijos vynai iš šiauriau esančių Auksinio Šlaito (Cote d'Or) Burgundijos ūkių kainuoja ženkliai daugiau. Čia nuo seno vynuogynai auginami taikant ekologiškos vynuogininkystės metodus. Tokiu būdu siekiama ugdyti vynuogyno imunitetą ligoms, o ne tik nuo jų gelbėti.
Vyno stilius
André Bonhomme vynas yra grynas, minerališkas ir elegantiškas, atspindintis autentišką Makono regiono ‘Chardonnay’ išraišką.
Prestižiniai vynuogynai
André Bonhomme vynuogynai yra išsidėstę Vire-Clesse apeliacijoje, pasižyminčioje molingais ir kalkakmenio dirvožemiais. Senieji vynmedžiai yra pagrindinis kokybės garantas, suteikiantis vynams koncentracijos ir kompleksiškumo.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
André Bonhomme vynai išsiskiria savo bręndimo potencialu. Nors jie yra patrauklūs ir elegantiški būdami jauni, jų tikrasis gylis ir kompleksiškumas atsiskleidžia po kelių metų brandinimo butelyje, leidžiančio tobulėti ir vystytis naujiems aromatams bei skoniams.
