Amarone della Valpolicella DOCG

Viena garsiausių ir prestižiškiausių šiaurės Italijos raudonųjų vynų apeliacijų, įsikūrusi kalvotame Valpolicellos regione, Veneto širdyje. Tai vieta, kur vynas gimsta ne tik iš terroir, bet ir iš unikalios žmogaus meistrystės — appassimento metodo, suteikiančio Amarone nepakartojamą koncentraciją, sodrumą ir išskirtinį charakterį. 

Terroir Valpolicella zonoje itin įvairus. Šiauriniai kalvų šlaitai pasižymi kalkakmenio–dolomito pagrindu ir akmenų gausa. Jie suteikia Amarone minerališkumo, struktūros ir tikslios rūgšties. Pietiniai plotai turi daugiau molio, kuris lemia gilesnius taninus ir sodresnį vaisių. Regiono kalvotumas (150–450 m) sukuria natūralią oro cirkuliaciją, kuri itin svarbi appassimento procesui, o švelnus Gardos ežero mikroklimatas padeda išlaikyti uogose gaivą nepaisant intensyvaus brandumo.

Amarone gaminamas iš vietinių veislių — ‘Corvina’, ‘Corvinone’, ‘Rondinella’, dažnai papildomai naudojant nedidelį kiekį kitų tradicinių Valpolicellos veislių. Tai vienas retų vyno stilių pasaulyje, kuriame žaliava iš esmės transformuojama dar prieš fermentaciją: derlius rūšiuojamas, o uogos 3–4 mėnesius džiovinamos specialiuose pastatuose (fruttaio). Šis procesas sumažina vandens kiekį ir koncentruoja cukrų, taninus bei aromatines medžiagas, todėl Amarone tampa sodrus, galingas, bet kartu išlieka elegantiškas.