Blanquette De Limoux AOC

Seniausias Prancūzijos putojantis vynas

Istorija byloja, kad putojantis vynas Limu (Limoux) apylinkėse buvo pradėtas gaminti dar 1531 metais Saint-Hilaire abatijos vienuolių – visu šimtmečiu anksčiau nei Šampanėje. Šis tradiciniu metodu kuriamas putojantis vynas privalo turėti bent 90 % Mauzac vynuogių, kurios suteikia gėrimui labai savitą, kaimišką (rustic) vaisiškumą. Likusią dalį gali sudaryti Chardonnay ir Chenin Blanc vynuogės, pridedančios elegancijos bei traškumo.

Gaivus aperityvas ir maisto derinimas

Dėl savo gaivos, subalansuotos rūgšties ir obuolių natų Blanquette de Limoux yra tiesiog tobulas aperityvas bet kokiai šventei. Jis nuostabiai dera su šaltaisiais užkandžiais, ostromis, žuvies carpaccio, ožkų sūriais ir netgi vaisiniais desertais, tokiais kaip obuolių pyragas. Tai puiki ir labai prieinama prancūziško vyno alternatyva ieškantiems unikalių skonių.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Blanquette de Limoux skiriasi nuo Crémant de Limoux?
Pagrindinis skirtumas yra vynuogių sudėtis. Blanquette privalo turėti bent 90 % vietinės Mauzac vynuogės, todėl išsiskiria ryškiu žaliųjų obuolių aromatu. Tuo tarpu Crémant de Limoux gaminamas daugiausia iš Chardonnay ir Chenin Blanc vynuogių, todėl jo stilius yra panašesnis į klasikinį šampaną.

Kaip ilgai šis vynas brandinamas su mielėmis?
Pagal apeliacijos reikalavimus, vynas butelyje su mielių nuosėdomis privalo bręsti mažiausiai 9 mėnesius. Tai suteikia burbuliukams smulkumo, o skoniui – kreminės tekstūros.

Kokioje temperatūroje jį geriausia patiekti?
Rekomenduojama šį putojantį vyną patiekti gerai atvėsintą, maždaug 6–8 °C temperatūros, naudojant tulpės formos taures.