1–4 iš 4
Istoriškai svarbiausia Burgundijos apeliacija, apjungianti visą regiono mozaiką nuo Chablis kalnynų iki Côte de Nuits, Côte de Beaune ir Mâconnais šlaitų. Tai ne vien „įvadinis“ Burgundijos lygmuo, o plati, per šimtmečius susiformavusi kilmės kategorija, leidžianti pažinti tikrąjį regiono stilių: aiškią rūgštį, tikslią struktūrą ir gryną „Pinot Noir“ bei „Chardonnay“ išraišką.
Bourgogne AOC didybė slypi terroir įvairovėje. Regioną formuoja kalkakmenio masyvai, molio sluoksniai, krioklių nuplautos priemolio terasos, senovinis jūros dugnas ir Kimeridžo kalkakmenis pietuose. Ši geologinė mozaika sukuria natūralius mikroklimatus – vieni sklypai duoda lengvesnį, gėlišką „Pinot Noir“, kiti – grakštų, minerališką „Chardonnay“. Burgundijoje aukštis, ekspozicija, net 10–15 metrų skirtumas šlaite gali kardinaliai pakeisti stilių – būtent todėl Bourgogne AOC gali būti ir subtilus, ir gyvas, ir itin rafinuotas.
Klimatas kontinentinis, su šalta žiema, pavasario šalnų rizika, bet ilgu, šiltu sezonu. Temperatūrų skirtumai tarp dienos ir nakties išlaiko natūralią rūgštį ir aromatų grynumą. Tai vienas svarbiausių veiksnių, lemiančių Burgundijos vynų eleganciją: jie ne gimsta iš saulės pertekliaus, o iš lėtos, vėsios brandos.
Skaityti daugiau
Putojantis sausas
Prancūzija
Raudonasis sausas
Prancūzija
Baltasis sausas
Prancūzija
Baltasis sausas
Prancūzija
Vynai gaminami iš dviejų regiono ikonų: ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’. Raudonieji Bourgogne pasižymi raudonųjų vyšnių, aviečių, violetinių žiedų, lengvų prieskonių ir švelnaus žemiškumo natomis; tekstūra – šilkinė, taninai – smulkūs, subtilūs. Baltieji – skaidrūs, citrusiniai, su baltų gėlių, žalių obuolių, kartais medaus ir kreidos tonais; poskonis – minerališkas, sausas, su subtilia sūrokos kalkės linija. Geriausi pavyzdžiai su laiku gali įgauti riešutų, sviesto, akacijos, medaus niuansus.
Bourgogne AOC istorija siekia vienuolių ir cistersų laikus, kai buvo pirmą kartą sistemingai suvokta terroir reikšmė. Dėl šios priežasties ši apeliacija yra ne „bendras mišinys“, o stilių rinkinys, kuriame galima atrasti regiono veidą: nuo dirvožemio švaros iki vyndarystės paprastumo ir pagarbos vienai uogai, vienam sklypui, vienai idėjai.
Šiandien Bourgogne AOC yra Burgundijos šerdis – vynas, kuriame juntama regiono kultūra, istorija ir filosofija. Tai apeliacija, leidžianti pažinti tikrąją Burgundiją, prieš žengiant į kaimų ir Premier/Grand Cru hierarchijas.
