Castillon Côtes de Bordeaux

Garsiojo kaimyno šešėlyje

Castillon apeliacijos vynuogynai yra tiesioginis Saint-Émilion kalkakmenio plokščiakalnio tęsinys. Kadangi dirvožemis ir klimatas beveik identiški, čia dominuoja tos pačios Merlot bei Cabernet Franc vynuogės. Castillon raudonasis vynas pasižymi apvalia tekstūra, minkštais taninais ir išraiškingais slyvų, tamsių vyšnių bei subtiliais žemės aromatais. Pastaraisiais metais daugybė garsių Bordo vyndarių investavo į šią zoną, paverdami ją tikru inovacijų ir kokybės židiniu.

Ką patiekti prie šio Bordo vyno?

Tai vynas, atspindintis klasikinę, elegantišką prancūzišką gastronomiją. Jis puikiai dera su ant grotelių kepta paukštiena, kepta kiauliena su prieskoniais, švelnia jautiena bei puskiečiais sūriais. Tai neįtikėtinai gastronomiškas vynas prie mėsos, o dėl savo geros struktūros ir žinomo Bordo vardo – tai visada protinga ir džiuginanti dovana vyno mylėtojams.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl apeliacija pakeitė pavadinimą į Castillon - Côtes de Bordeaux?
2009 metais kelios dešiniojo kranto apeliacijos (įskaitant Castillon, Blaye, Cadillac ir Francs) susijungė po bendru Côtes de Bordeaux skėčiu, siekiant padidinti regiono žinomumą ir supaprastinti etikečių atpažįstamumą pirkėjams, paliekant teisę pridėti savo istorinį kaimelio pavadinimą.

Kiek laiko galima brandinti šiuos vynus?
Nors jie labai malonūs gerti jauni (po 2–3 metų), Castillon vynai pasižymi gera struktūra ir gali sėkmingai evoliucionuoti rūsyje 4–8 metus, geresnių ūkių vynai – net ir iki 10 metų.

Kokioje temperatūroje jį geriausia patiekti?
Rekomenduojama patiekti maždaug 16–18 °C temperatūros. Jaunesniam vynui puikiai tiks trumpas dekantavimas (apie 30–45 min.), kad išryškėtų aksominiai uogų aromatai.