Chambertin Grand Cru

Chambertin Grand Cru teruaras ir skonio išskirtinumas

Istorinis Chambertin vynuogynas užima vos apie 13 hektarų plotą ir garsėja idealiu kalkakmenio, molio ir uolienų mišinio dirvožemiu. Būtent ši sudėtis lemia Pinot Noir vynuogių koncentraciją ir išskirtinį taninų tvirtumą. Tai pats galingiausias ir raumeningiausias vynas visame Côte de Nuits regione. Jaunystėje jis pasižymi intensyvia rubino spalva, galingais juodųjų vyšnių, slyvų ir saldymedžio aromatais. Bręstant, Chambertin atskleidžia savo tikrąją didybę: atsiranda sudėtingos odos, trumų, muskatų ir dūmo natos, o taninai tampa švelnūs lyg aksomas.

Idealiausi maisto deriniai

Galingas kūnas ir ilgas poskonis reikalauja ypač sotaus, baltymų gausaus maisto:

• Žvėriena: tai tobulas palydovas elnienos kepsniams, šerno mėsos troškiniams ir laukinei paukštienai.
• Brandinta mėsa: nuostabiai dera su jautienos išpjova (pvz., Châteaubriand) bei jautienos troškiniais raudonajame vyne.
• Sūriai: rekomenduojami intensyvesni Burgundijos sūriai, tokie kaip Époisses ar brandinti karvės pieno sūriai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl Chambertin vadinamas „vynų karaliumi“?
Šis titulas jam priskiriamas ne tik dėl neprilygstamos galios ir struktūros, bet ir dėl to, kad tai buvo mėgstamiausias Napoleono Bonaparto vynas, kurį imperatorius esą veždavosi net į karinius žygius.

Kiek laiko galima brandinti Chambertin Grand Cru?
Tai vienas ilgaamžiškiausių vynų pasaulyje. Atidaryti jį jauną (iki 10 metų) yra tikras nusikaltimas jo potencialui. Tinkamomis sąlygomis jis geriausiai atskleidžia savo charakterį po 15–30 ar net 50 metų.