Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Champagne Domaine Vincey Endogène Tirage au Mout Oger Grand Cru 2021 – tai Florence ir Quentin Vincey kūrybos viršūnė, atspindinti jų siekį kurti šampaną, kuriame terroir kalba pats už save. Šis vynas gimsta natūraliu būdu, be pridėtinio cukraus, naudojant itin retą „Tirage au Mout“ metodą, kai antroji fermentacija butelyje pradedama vynuogių misa (mout). Pavadinimas „Endogène“ (reiškiantis „gimęs iš vidaus“) idealiai apibūdina šio vyno filosofiją.
„Endogène“ aromatas rafinuotas ir daugiasluoksnis: citrinų žievelė, baltasis greipfrutas, žali migdolai ir šlapio akmens akcentai, po kurių lėtai atsiveria brioche bandelės, dūmo ir jūros druskos niuansai.
Burnoje šampanas itin preciziškas, bet kartu švelnus ir kremiškas. Ryški, tačiau puikiai subalansuota rūgštis jungiasi su sūriai kreidiška tekstūra, o poskonis ilgas, švarus ir druskingas.
‘Chardonnay’ vynuogės auga Oger Grand Cru šlaituose. Kalkakmenio ir kreidos dirvožemis suteikia vynui griežtą struktūrą ir išraiškingą jūriškos elegancijos stilių. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, dalinai ąžuolo statinėse, dalinai nerūdijančiame pliene, o vynas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis 4–5 metus.
Patiekti rekomenduojama 8–10 °C temperatūroje. Tinka prie šviežių austrių, citrininio jūros ežių tartaro, ar baltos žuvies su beurre blanc padažu.
Grower Champagne ūkis, įsikūręs prestižinėje Côte des Blancs zonoje, Oger Grand Cru kaimelyje. Šio gamintojo asortimentas idealiai tinka ieškantiems autentiškos terroir išraiškos, biodinaminės vyndarystės principų ir ryškaus minerališkumo. Iš 'Chardonnay' vynuogių kuriami vynai pasižymi neprilygstama elegancija bei tyrumu.
Istorija ir biodinaminė filosofija
Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą „Domaine Vincey“ vyninė įgavo 2014 metais, kai ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey. Jaunoji karta pradėjo kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią. Siekiant autentiškos išraiškos, kiekvienas vynuogyno sklypas vinifikuojamas atskirai, fermentacijai naudojamos tik laukinės mielės, šampanas nefiltruojamas, o vynuogynuose griežtai atsisakyta bet kokių chemikalų.
„Domaine Vincey“ šampano stilius
Šio ūkio gėrimai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį bei kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą ir gyvą rūgštį:
Visi vynai brandinami su mielių nuosėdomis nuo 3 iki 5 metų, taip įgaudami kompleksiškos tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio.
Prestižiniai Oger Grand Cru vynuogynai
„Domaine Vincey“ vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru statusą turinčių kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais, suteikiančiais gėrimams ilgaamžiškumo. Svarbiausi ūkio sklypai:
