Champagne Domaine Vincey

Champagne Domaine Vincey  tai „grower Champagne“ ūkis iš Oger Grand Cru kaimelio, esančio prestižinėje Côte des Blancs zonoje. Čia ‘Chardonnay’ vynuogės auga kalkakmenio dirvožemyje, taikant biodinaminius metodus ir minimalios intervencijos principus prižiūrint vynuogynus.

Domaine Vincey šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią. Šiuolaikinį veidą vyninė įgavo tuomet, kai 2014 m. ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey, pradėję kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią.

Jaunoji Vincey karta siekia autentiškos ir natūralios terroir išraiškos. Kiekvienas sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos laukinės mielės, vynai nefiltruojami, o vynuogynuose nenaudojami jokie chemikalai.

Vyno stilius

Domaine Vincey šampanai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį ir kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą bei gyvą rūgštį.

• Blanc de Blancs – rafinuoti, minerališki, subtilūs šampanai, kuriuose ‘Chardonnay’ atsiskleidžia gėliškumu ir griežta, surumo niuansais pagrįsta elegancija.
• Millésime (vieno derliaus šampanai) – koncentruoti, su brandintų citrusų, dūmo, akmens ir sviestinių brioche natomis, pasižymintys ilgu brandinimo potencialu.
• Vynai brandinami su mielių nuosėdomis 3–5 metus, įgaudami tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio.