Champagne Domaine Vincey

Istorija ir biodinaminė filosofija

Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą „Domaine Vincey“ vyninė įgavo 2014 metais, kai ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey. Jaunoji karta pradėjo kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią. Siekiant autentiškos išraiškos, kiekvienas vynuogyno sklypas vinifikuojamas atskirai, fermentacijai naudojamos tik laukinės mielės, šampanas nefiltruojamas, o vynuogynuose griežtai atsisakyta bet kokių chemikalų.

„Domaine Vincey“ šampano stilius

Šio ūkio gėrimai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį bei kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą ir gyvą rūgštį:

• Blanc de Blancs: rafinuoti, minerališki, subtilūs šampanai, kuriuose 'Chardonnay' atsiskleidžia gėliškumu ir griežta, sūrumo niuansais pagrįsta elegancija.
• Millésime: vieno derliaus šampanai, stebinantys koncentracija, brandintų citrusų, dūmo bei sviestinių brioche bandelių natomis. Tai gėrimai, turintys didžiulį brandinimo potencialą.

Visi vynai brandinami su mielių nuosėdomis nuo 3 iki 5 metų, taip įgaudami kompleksiškos tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio.

Prestižiniai Oger Grand Cru vynuogynai

„Domaine Vincey“ vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru statusą turinčių kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais, suteikiančiais gėrimams ilgaamžiškumo. Svarbiausi ūkio sklypai:

• Les Chênes: suteikia struktūros ir brandos potencialo.
• Les Hautes Mottes: pasižymi ryškiomis minerališkomis ir druskingumo natomis.
• Le Grand Cru d’Oger: ūkio širdis, iš kurios gimsta išgryniausi ir charakteringiausi kūriniai, tobulai derantys su lengvais užkandžiais prie vyno ar šviežiomis jūros gėrybėmis.