Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Champagne Domaine Vincey Endogène Tirage au Mout Oger Grand Cru 2021 – tai Florence ir Quentin Vincey kūrybos viršūnė, atspindinti jų siekį kurti šampaną, kuriame terroir kalba pats už save. Šis vynas gimsta natūraliu būdu, be pridėtinio cukraus, naudojant itin retą „Tirage au Mout“ metodą, kai antroji fermentacija butelyje pradedama vynuogių misa (mout). Pavadinimas „Endogène“ (reiškiantis „gimęs iš vidaus“) idealiai apibūdina šio vyno filosofiją.
„Endogène“ aromatas rafinuotas ir daugiasluoksnis: citrinų žievelė, baltasis greipfrutas, žali migdolai ir šlapio akmens akcentai, po kurių lėtai atsiveria brioche bandelės, dūmo ir jūros druskos niuansai.
Burnoje šampanas itin preciziškas, bet kartu švelnus ir kremiškas. Ryški, tačiau puikiai subalansuota rūgštis jungiasi su sūriai kreidiška tekstūra, o poskonis ilgas, švarus ir druskingas.
‘Chardonnay’ vynuogės auga Oger Grand Cru šlaituose. Kalkakmenio ir kreidos dirvožemis suteikia vynui griežtą struktūrą ir išraiškingą jūriškos elegancijos stilių. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, dalinai ąžuolo statinėse, dalinai nerūdijančiame pliene, o vynas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis 4–5 metus.
Patiekti rekomenduojama 8–10 °C temperatūroje. Tinka prie šviežių austrių, citrininio jūros ežių tartaro, ar baltos žuvies su beurre blanc padažu.
Champagne Domaine Vincey tai „grower Champagne“ ūkis iš Oger Grand Cru kaimelio, esančio prestižinėje Côte des Blancs zonoje. Čia ‘Chardonnay’ vynuogės auga kalkakmenio dirvožemyje, taikant biodinaminius metodus ir minimalios intervencijos principus prižiūrint vynuogynus.
Domaine Vincey šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią. Šiuolaikinį veidą vyninė įgavo tuomet, kai 2014 m. ūkį perėmė Florence ir Quentin Vincey, pradėję kryptingą ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kelią.
Jaunoji Vincey karta siekia autentiškos ir natūralios terroir išraiškos. Kiekvienas sklypas vinifikuojamas atskirai, naudojamos laukinės mielės, vynai nefiltruojami, o vynuogynuose nenaudojami jokie chemikalai.
Vyno stilius
Domaine Vincey šampanai pasižymi tyrumu, struktūra ir ryškiu minerališkumu. Kiekvienas cuvée atspindi Oger vietovės charakterį ir kalkakmenio dirvožemiui būdingą sūrumą bei gyvą rūgštį.
Prestižiniai vynuogynai
Domaine Vincey vynuogynai išsidėstę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir garsėja itin aukštos kokybės kalkakmenio dirvožemiais.
Svarbiausi sklypai:
