Clos des Cortons Faiveley Grand Cru

Vynuogyno istorija ir terroir

Priklausantis garsiajai Domaine Faiveley šeimai nuo 1874 metų, šis beveik 3 hektarų vynuogynas yra įsikūręs ant didingos Corton kalvos (Ladoix-Serrigny komunoje). Dirvožemis čia turtingas geležies, raudono molio ir kalkakmenio. Tokia unikali sudėtis suteikia Pinot Noir vynuogėms tamsią, koncentruotą spalvą, didžiulį taninų kiekį ir masyvų kūną, kuris išskiria Corton vynus iš elegantiškesnių Côte de Nuits regiono apeliacijų.

Skonio savybės ir profilis

Tai vynas, kuriam reikia laiko atskleisti savo paslaptis:

• Jaunas jis būna itin tvirtas, uždaras ir raumeningas, sprogstantis juodųjų serbentų, gervuogių, miško uogų bei juodųjų pipirų natomis.
• Brandintas rūsyje 10–15 metų, vynas įgauna šilkinę tekstūrą, o aromatuose išryškėja sudėtingos odos, saldymedžio, trumų, miško paklotės ir prieskonių natos.
• Burnoje jis demonstruoja didžiulį tūrį, ryškią mineralinę ašį ir nepaprastai ilgą poskonį.

Derinimas su maistu

Tokios galios vynas reikalauja išraiškingos ir sodrios mėsos gastronomijos. Jis nuostabiai dera su ant grotelių kepta jautiena, žvėriena (elnių ar šernų mėsa), anties krūtinėle bei sodriais raudonojo vyno padažais. Tai taip pat išskirtinė ir solidi dovana, galinti papuošti brandaus vyno mėgėjo rūsį. Tobulam deriniui po vakarienės rinkitės ilgai brandintus, ryškaus skonio prancūziškus sūrius.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kada geriausia gerti Clos des Cortons Faiveley?

Šis vynas yra sukurtas ypač ilgam brandinimui. Nerekomenduojama jo atidaryti bent 10 metų po derliaus nuėmimo. Geriausią savo formą ir harmoniją jis pasiekia po 15–30 metų.

Ar šį vyną būtina dekantuoti?

Jei atidarote jaunesnį vintažą (iki 10–15 metų), dekantuoti tiesiog privaloma bent 2–3 valandas. Seniems vynams dekantavimas naudojamas tik nuosėdoms atskirti, kad neprarastumėte subtilių aromatų.