Côtes du Jura AOC

Côtes du Jura vynų stiliai ir vynuogės

Šis kalnuotas regionas garsėja labai specifiniu vynuogių asortimentu. Pagrindinė baltoji vynuogė yra Chardonnay, iš kurios gaminami tiek gaivūs, tiek ąžuole brandinti vynai, pasižymintys išskirtiniu minerališkumu ir riešutų aromatais. Kita svarbi baltoji veislė – Savagnin, tradiciškai naudojama garsiųjų oksiduoto stiliaus Vin Jaune (geltonojo vyno) gamybai. Tarp raudonųjų karaliauja vietinės Poulsard (Ploussard) ir Trousseau bei klasikinis Pinot Noir. Raudonieji vynai dažniausiai išsiskiria šviesia spalva, lengvu kūnu ir elegantiškomis žemuogių, prieskonių bei miško paklotės natomis.

Prie kokio maisto tinka šie vynai?

Dėl savo išskirtinės struktūros, sūrstelinčio minerališkumo ir riešutinių natų, Juros vynai reikalauja ypatingų maisto derinių:

• Baltieji vynai: nuostabiai dera su vietiniu Comté sūriu, kreminiais miško grybų patiekalais bei vištiena turtingame grietinėlės padaže.
• Raudonieji vynai: dėl savo lengvumo ir traškios rūgšties jie yra idealus palydovas prie keptos antienos, rūkytos mėsos gaminių ir įvairių užkandžių.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Vin Jaune (geltonasis vynas)?
Tai unikalus Juros regiono pasididžiavimas, gaminamas iš Savagnin vynuogių. Jis brandinamas mažiausiai šešerius metus ne iki galo pripildytose ąžuolo statinėse po specialia mielių plėvele (voile). Tai suteikia vynui itin galingus kario, graikinių riešutų, migdolų ir džiovintų vaisių aromatus bei neįtikėtiną ilgaamžiškumą.

Ar Côtes du Jura vynus verta brandinti?
Taip, ypač baltuosius. Aukštos kokybės Chardonnay ir Savagnin, taip pat geresni Trousseau raudonieji vynai, pasižymi puikiu brandinimo potencialu ir butelyje gali elegantiškai tobulėti 10 metų ir ilgiau.