Côtes du Roussillon AOP

Regiono klimatas ir vyno charakteris

Rusijono (Roussillon) regionas yra vienas saulėčiausių ir sausiausių visoje Prancūzijoje. Dėl daugiau nei 300 saulėtų dienų per metus, vynuogės čia pasiekia optimalų, dažnai net ekstremalų sunokimo lygį. Tačiau iš gretimų Pirėnų kalnų atpučiantys vėsūs vėjai neleidžia joms „iškepti“ ir padeda išlaikyti reikiamą rūgšties balansą. Dirvožemių įvairovė – nuo granito ir skalūno iki molio bei kalkakmenio – leidžia vietos vyndariams sukurti kompleksiškus vynus, kurie džiugina pilnu kūnu, aukštu alkoholio lygiu ir labai turtinga aromatų puokšte.

Pagrindiniai vyno stiliai ir vynuogės

Pagal Côtes du Roussillon AOP taisykles, čia karaliauja vynuogių mišiniai:

• Raudonieji vynai: Pagrindą sudaro Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre ir Carignan. Skonyje juntamos gervuogės, juodosios slyvos, pipirai, laukinės žolelės (garrigue) ir juodasis šokoladas.
• Rožiniai vynai: Tai intensyvesnės spalvos, labai vaisiški ir struktūriški rožiniai vynai, puikiai tinkantys ne tik kaip aperityvas, bet ir rimtesniam maistui lydėti.
• Baltieji vynai: Gaminami iš Grenache Blanc, Macabeu ar Vermentino, jie džiugina gaiviomis kaulavaisių, citrusų bei anyžiaus natomis, išlaikydami sodrų kūną.

Derinimas su maistu

Sodrūs raudonieji šios apeliacijos vynai reikalauja intensyvių skonių virtuvės. Jie idealiai derės su kepta jautiena, avienos troškiniais su rozmarinu, aštresniais mėsos užkandžiais bei grilio patiekalais. Baltieji ir rožiniai vynai puikiai tiks prie Viduržemio jūros regiono virtuvės, tapų, paelijos bei keptos žuvies.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Côtes du Roussillon skiriasi nuo Côtes du Roussillon Villages?

Villages statusą turintys vynai atkeliauja iš specifinės šiaurinės regiono dalies, kurioje dirvožemis yra akmeningesnis, o vynuogynai driekiasi kalvų šlaituose. Todėl šie vynai paprastai būna dar labiau koncentruoti, kompleksiški ir tinkamesni ilgam brandinimui ąžuolo statinėse.

Ar raudonuosius šio regiono vynus verta dekantuoti?

Taip, ypač jei vynas yra jaunas ir galingas. Atidarius butelį ir perpylus jį į dekanterį maždaug 45 minutėms, sušvelninsite alkoholio pojūtį bei tvirtus taninus, o į paviršių iškils sodrūs uogų aromatai.