Franciacorta

Franciacorta gamyba, vynuogės ir stilius

Šis prestižinis vynas gaminamas griežtai laikantis Metodo Classico taisyklių. Pagrindinės leidžiamos vynuogės yra Chardonnay, Pinot Nero (Pinot Noir) bei Pinot Bianco. Antroji fermentacija vyksta tiesiogiai butelyje, o vynas brandinamas su mielių nuosėdomis mažiausiai 18 mėnesių (o Millesimato ir Riserva kategorijos – 30 ar net 60 mėnesių). Dėl ilgo brandinimo gėrimas įgauna turtingą duonos plutos, skrudintų riešutų ir brioche bandelių aromatą, kurį fone harmoningai papildo gaivios citrusinių vaisių, persikų ir baltųjų gėlių natos.

Gastronominiai deriniai jūsų stalui

Dėl savo tvirtos struktūros ir subtilios rūgšties, šis putojantis vynas yra ypač draugiškas aukštajai kulinarijai:

• Aperityvui: idealus pasirinkimas svečių sutikimui. Puikiai dera su brandintu Parmigiano-Reggiano sūriu ar alyvuogėmis.
• Jūros gėrybės: tobulai papildo žalią žuvį, austres, omarus, krevetes ir ikrus, leisdamas atsiskleisti vandenyno sūrumui.
• Pagrindiniai patiekalai: drąsiai derinkite su grybų risotto, kepta paukštiena, veršiena ar net patiekalais, gardintais baltaisiais trumais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Franciacorta skiriasi nuo Prosecco?
Tai yra visiškai skirtingo stiliaus ir gamybos metodo vynai. Prosecco gaminamas Charmat (rezervuariniu) metodu iš Glera vynuogių, todėl yra lengvesnis, saldesnis ir vaisiškesnis. Franciacorta gaminama tradiciniu metodu, ilgai brandinama su mielėmis, todėl yra kur kas kompleksiškesnė, sausesnė ir turi kreminę tekstūrą, savo prigimtimi labai artimą klasikiniam šampanui.

Ką etiketėje reiškia užrašai „Satèn“ ir „Pas Dosé“?
Satèn (šilkas) – tai unikalus Franciacorta stilius, gaminamas tik iš baltųjų vynuogių (Blanc de Blancs). Jam būdingas mažesnis slėgis butelyje, todėl burbuliukai yra ypač švelnūs, o tekstūra itin kreminė. Pas Dosé (arba Dosaggio Zero) reiškia, kad į vyną nebuvo pridėta jokio papildomo cukraus dozavimo – tai visiškai sausas, išraiškingas ir terroir atspindintis vynas.