Hautes Cotes De Beaune AOC

Burgundijos regionų, įsikūręs į vakarus nuo garsiojo Côte de Beaune šlaito. Ši apeliacija apima kalvotus, aukštesniame aukštyje esančius vynuogynus, kurie driekiasi tarp Corton ir Santenay miestelių. Čia gimsta elegantiški, gaivūs ir autentiški ‘Pinot Noir’ bei ‘Chardonnay’ vynai, perteikiantys Burgundijos kalvų grynumą.

Apeliacija įkurta 1961 m., kai Burgundijos vyndariai siekė oficialiai įteisinti aukštumų vynuogynų potencialą. Šiandien ji apima daugiau nei 800 hektarų vynuogynų, išsidėsčiusių 280–450 metrų aukštyje virš jūros lygio. Vėsesnis klimatas ir kalvų orientacija į pietus bei pietryčius leidžia vynuogėms bręsti lėčiau, išlaikant natūralų rūgšties balansą ir aromatinį šviežumą.

Dirvožemiai čia labai įvairūs – nuo kalkingos marlės iki molio ir akmenuoto tufa. Ši geologinė įvairovė suteikia vynams minerališkumo, subtilaus gilumo ir struktūros.

• Raudonieji vynai gaminami iš ‘Pinot Noir’ – jie išsiskiria švelniais taninais, gaivių vyšnių, aviečių ir gervuogių aromatais, kartais lydimais žolelių bei gėlių natų. Skonyje – lengvi, elegantiški, su švaria rūgštimi ir ilgu, minerališku poskoniu.
• Baltieji vynai gaminami iš ‘Chardonnay’ – subtilūs, gaivūs, su baltųjų gėlių, citrusų, žalio obuolio ir migdolo natomis. Brandinami dalinai ąžuole, jie įgauna kreminės tekstūros ir švelnaus vanilės bei medaus atspalvio.