Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Caroline Parent „Chardonnay“ išsiskiria savo elegancija, subtilumu ir tradiciniu burgundiškojo terroir atspindžiu.
Kvape atsiskleidžia nokūs uogų aromatai, kuriems kompleksiškumo suteikia skrudintų migdolų, lazdyno riešutų ir gėlių akcentai. Bręstant gali atsiskleisti ir sviesto, medaus bei citrusinių vaisių natos.
Meursault kaimelis, įsikūręs Côte de Beaune, garsėja savo kreidingu, molingame kalkakmenio dirvožemiu, kuris suteikia vynui būdingą minerališkumą ir struktūrą. Vynuogės auginamos šlaituose, užtikrinančiuose reikalingą šilumos kiekį.
Vyno gamybos procesas prasideda nuo vynuogių kekių, atvežamų į vyno daryklą nedidelėmis dėžėmis ir sunkvežimiais su oro kondicionieriais, užtikrinant jų šviežumą. Vynuogės rūšiuojamos rankiniu būdu, tada spaudžiamos ir dedamos į statines, kuriose vyksta alkoholinė fermentacija, o vėliau ir malolaktinė fermentacija.
Vyno brandinimas vyksta 12 mėnesių ąžuolo statinėse. Šiam procesui naudojamos didelės, 600 litrų talpos statinės (demi-muids). Po to vynas išpilstomas į butelius ir dar 4-6 mėnesius laikomas juose, kad vynas visiškai subręstų.
Tiekti 12–14°C prie lašišos kepsnio su žalumynais, keptų jūros šukučių su sviesto ir citrinų padažu, brandinto „Comté“ arba „Gruyère“ sūrio.
„Caroline Parent“ apjungia istorinių „Gros“ (Côte de Nuits) ir „Parent“ (Côte de Beaune) vyndarių dinastijų patirtį. Keturioliktosios kartos atstovė gamina klasikinius Burgundijos vynus, orientuotus į tikslią terroir išraišką ir ilgaamžiškumą. Šio gamintojo asortimentas reprezentuoja tradicinius regiono standartus be modernių komercinių kompromisų.
Vyno stilius ir vynuogių veislės
Asortimento pagrindą sudaro tradicinės Burgundijos veislės, vinifikuojamos siekiant pabrėžti vietos unikalumą:
Vynuogynų atranka ir terroir
Vynai gaminami iš šeimos valdomų vynuogynų prestižiniuose Côte de Nuits bei Côte de Beaune subregionuose. Siekiant užtikrinti žaliavos kokybės pastovumą, papildomai bendradarbiaujama su vietiniais augintojais. Griežta sklypų atranka leidžia išlaikyti autentišką kalkakmenio ir molio dirvožemių specifiką kiekviename butelyje.
Vyndarystės technikos ir brandinimas
Gamyboje taikoma klasikinė Burgundijos vinifikacija. Fermentacija vykdoma išskirtinai su laukinėmis mielėmis. Norint išsaugoti uogų aromatinę švarą, brandinimui naudojamas griežtai ribotas naujo prancūziško ąžuolo statinių kiekis. Nors vynai pasižymi pakankama gaiva, kad būtų vartojami jauni, jų taninų ir rūgšties balansas užtikrina aiškų potencialą ilgalaikiam brandinimui rūsyje.
