Ladoix

Ladoix apeliacijos terroir ir stilius

Ladoix-Serrigny kaimelis driekiasi Corton kalvos papėdėje. Šis unikalus Ladoix vynuogynų išsidėstymas reiškia, kad jie dalinasi tuo pačiu prestižiniu dirvožemiu su savo legendiniais kaimynais. Viršutinėje šlaitų dalyje, kur vyrauja kalkakmenis ir mergelis, puikiai jaučiasi Chardonnay, iš kurio gimsta gėliški, riešutais dvelkiantys ir tvirtos rūgšties baltieji vynai. Žemesnėse, molingesnėse dalyse auginamas Pinot Noir. Ladoix raudonieji vynai pasižymi rubino spalva, aviečių bei prinokusių vyšnių aromatais ir labai šilkine tekstūra, kurią po kelerių metų brandinimo papildo subtilios odos ir miško paklotės natos.

Kokie patiekalai dera su Ladoix vynais?

Dėl subalansuoto kūno ir elegantiškų taninų, šie Burgundijos vynai yra neįtikėtinai lengvai derinami su įvairiu maistu:

• Raudonieji vynai: Tobulai tinka su virta ar kepta paukštiena, antiena su uogų padažu, jautienos karpačio bei prancūziškais sūriais (pvz., Epoisses ar Camembert).
• Baltieji vynai: Prie jų puikiai derės kreminiai rizotai, jūros gėrybės, vištiena su grietinėlės padažu ar mėlynojo pelėsio sūriai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Ladoix turi Premier Cru vynuogynų?

Taip. Nors Ladoix yra palyginti nedidelė apeliacija (apie 100 hektarų), ji gali pasigirti net 11 vynuogynų, turinčių Premier Cru statusą. Vynai iš šių sklypų (pvz., Les Gréchons, Le Clou d'Orge) pasižymi dar didesniu gyliu, koncentracija ir ilgaamžiškumu.

Ar Grand Cru vynai priklauso šiai apeliacijai?

Ladoix kaimelio teritorijai priklauso dalis garsiųjų Corton ir Corton-Charlemagne Grand Cru vynuogynų, tačiau jie turi savo atskiras, to paties pavadinimo Grand Cru apeliacijas ir nepriklauso Ladoix AOC klasifikacijai.

Kiek laiko rekomenduojama brandinti šiuos vynus?

Standartiniai (Village lygio) Ladoix vynai geriausiai atskleidžia savo eleganciją praėjus 3–5 metams po derliaus. Tuo tarpu aukštesnės klasės Premier Cru vynai, ypač raudonieji, turi puikų senėjimo potencialą ir kolekcijoje gali drąsiai bręsti 7–12 metų, kartais ir ilgiau.