Menetou-Salon AOC

Menetou-Salon AOC – Sancerre alternatyva

Nors Sancerre vardas pasaulyje skamba garsiausiai, kaimyninis Menetou-Salon dalijasi tuo pačiu unikaliu Kimmeridgian (kalkakmenio ir jūrinių fosilijų) dirvožemiu. Būtent šis gruntas suteikia vietiniams vynams tą atpažįstamą „titnago“ ir šlapio akmens minerališkumą. Kadangi apeliacija yra mažiau komerciškai išreklamuota, čia galima rasti neįtikėtinai aukšto lygio vynų, kurie savo struktūra ir kompleksiškumu nenusileidžia geriausiems regiono pavyzdžiams, tačiau džiugina patrauklesne kaina.

Pagrindinės vynuogių veislės ir skoniai

Pagal griežtas apeliacijos taisykles, čia leidžiama auginti tik dvi vynuogių veisles:

• Sauvignon Blanc: Iš šios veislės gimsta gaivūs, citrusiniais vaisiais, greipfrutais, pasifloromis ir baltaisiais žiedais kvepiantys baltieji vynai. Burnoje jie pasižymi gyvybinga rūgštimi ir ilgu, minerališku poskoniu.
• Pinot Noir: Naudojama grakštiems raudoniesiems bei rožiniams vynams gaminti. Raudonieji kvepia šviežiomis vyšniomis, avietėmis ir prieskoniais. Jie yra labai švelnių taninų ir lengvo kūno.

Kokie patiekalai dera su šiais vynais?

Dėl savo gaivumo ir puikios rūgšties, Menetou-Salon vynai yra klasikiniai gastronomijos partneriai. Baltasis Sauvignon Blanc tradiciškai laikomas vienu geriausių derinių prie ožkos sūrio (ypač vietinio Crottin de Chavignol). Jis taip pat tobulai papildys šviežias jūros gėrybes, austres, smidrų patiekalus ar baltą žuvį. Raudonasis Pinot Noir puikiai tiks prie keptos paukštienos, veršienos ar tradicinių prancūziškų paštetų.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Menetou-Salon skiriasi nuo Sancerre?

Iš esmės abu regionai gamina labai panašaus stiliaus vynus iš tų pačių vynuogių. Visgi, Menetou-Salon reljefas yra kiek lygesnis, todėl vynai dažnai atskleidžia šiek tiek apvalesnį, vaisiškesnį charakterį ir greičiau tampa atviri ragavimui nei kai kurie itin griežti, labai ilgaamžiai Sancerre vynai.

Ar Menetou-Salon vynas gali bręsti rūsyje?

Baltieji Sauvignon Blanc vynai geriausiai atskleidžia savo traškumą, kai yra geriami jauni – per pirmuosius 2–4 metus po derliaus. Tačiau geriausių gamintojų raudonieji Pinot Noir gali sėkmingai bręsti butelyje 5–7 metus, įgaudami žemės ir miško paklotės niuansų.

Kaip patiekti šį vyną?

Baltąjį Menetou-Salon patiekite gerai atvėsintą, apie 8–10 °C temperatūroje, kad išryškintumėte jo gaivią rūgštį. Raudonajam Luaros slėnio Pinot Noir tiks kiek aukštesnė, 14–15 °C temperatūra.