Moscadello di Montalcino DOC

Moscadello di Montalcino istorija ir stiliai

Nors Montalčino (Montalcino) regionas šiandien visame pasaulyje atpažįstamas iš raudonojo Brunello, istoriškai ši Toskanos dalis labiausiai garsėjo būtent saldžiaisiais Moscadello di Montalcino DOC vynais. Dar Renesanso laikais šis vynas buvo laikomas prabangos simboliu, giriamu poetų ir tiekiamu aristokratų puotose. Gaminamas iš Moscato Bianco vynuogių, šis vynas oficialiai gali būti trijų skirtingų stilių:

• Tranquillo (Ramusis): Neputojantis, elegantiškas ir aromatingas vynas, išsiskiriantis baltojo persiko, apelsinų žiedų ir lengvais medaus aromatais.
• Frizzante (Pusiau putojantis): Itin lengvas, gaivus ir žemo alkoholio kiekio vynas su švelniais burbuliukais. Puiki alternatyva Moscato d'Asti.
• Vendemmia Tardiva (Vėlyvojo skynimo): Klasikinis desertinis vynas, spaudžiamas iš vėlai nuskintų, apvytusių vynuogių. Jis yra klampus, kompleksiškas ir kvepia džiovintais abrikosais, karamele bei razinomis.

Derinimo su maistu paslaptys

Dėl puikaus saldumo ir rūgšties balanso, šie Italijos vynai atveria plačias gastronomines galimybes. Lengvasis Frizzante stilius tobulai tiks su vaisių salotomis ar lengvais braškių desertais. Vėlyvojo skynimo (Vendemmia Tardiva) vynai reikalauja rimtesnės palydos:

• Klasikinių itališkų kepinių (pvz., Panettone ar migdolinių sausainių);
• Mėlynojo pelėsio sūrių (pvz., Gorgonzola), kurių sūrumas puikiai kontrastuoja su vyno saldumu;
• Anties ar žąsies kepenėlių pašteto (Foie Gras).

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Moscadello di Montalcino visada yra saldus?

Taip, pagal apeliacijos taisykles šis vynas turi natūralaus liekamojo cukraus ir išsiskiria saldumu, tačiau rūgštis užtikrina, kad jis netaptų pernelyg klampus ar svarus.

Kiek laiko galima saugoti šį vyną?

Tranquillo ir Frizzante stiliaus vynus geriausia suvartoti jaunus – per pirmuosius 1–2 metus, kol jie trykšta šviežiais gėlių aromatais. Tuo tarpu vėlyvojo skynimo (Vendemmia Tardiva) vynai, dėl didelės cukraus koncentracijos, gali sėkmingai bręsti butelyje 5–10 metų.

Kaip teisingai jį patiekti?

Visų stilių Moscadello vynus būtina patiekti gerai atvėsintus. Ideali temperatūra yra 8–10 °C, kad atsiskleistų gaivi rūgštis ir elegantiški aromatai.