Pecorino Terre di Chieti IGT

Kodėl verta paragauti Pecorino vyno?

Ilgą laiką primiršta, Pecorino vynuogė pastaraisiais dešimtmečiais išgyvena tikrą renesansą. Terre di Chieti zonoje, pasižyminčioje kalvotais peizažais ir palankiu mikroklimatu, ši vynuogė atskleidžia geriausias savo savybes. Tai vynas, kuris sujungia intensyvius aromatus ir tvirtą struktūrą, išlaikydamas labai gaivų profilį.

Pagrindinės skonio natos

Ragaudami šio regiono Pecorino, dažniausiai pajusite:

• Prinokusius citrusinius vaisius (citrinas, greipfrutus).
• Baltųjų gėlių ir žaliųjų obuolių niuansus.
• Malonų, sūrų minerališkumo poskonį, atkeliaujantį iš Abrucų dirvožemio.

Kaip išsirinkti geriausius derinius su maistu?

Tai itin gastronomiškas pasirinkimas. Aukšta rūgštis puikiai subalansuoja riebesnius žuvies patiekalus, todėl jis idealiai tinka prie keptos lašišos, jūros gėrybių makaronų ar tradicinių itališkų užkandžių. Be abejo, klasikinis derinys, nuo kurio ir kilo vynuogės pavadinimas – Pecorino sūris.

Dažniausiai užduodami klausimai

Iš kur kilęs pavadinimas „Pecorino“?

Itališkai žodis „pecora“ reiškia avį. Legenda byloja, kad šios vynuogės augo kalvose, kuriomis piemenys gindavo avių bandas, o avys labai mėgdavo saldžias šių vynuogių uogas.

Ar šis vynas būna brandintas ąžuole?

Dažniausiai Pecorino fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose, siekiant išsaugoti maksimalų gaivumą ir vaisiškumą. Tačiau kai kurie gamintojai trumpai brandina ąžuole, taip suteikdami vynui daugiau kremiškumo ir sudėtingumo.

Kokiam vakarui labiausiai tiks šis vynas?

Jis tobulai tinka neįpareigojančioms vakarienėms, aperityvui draugų kompanijoje arba kaip universali dovana mėgstantiems sausus, traškius baltuosius vynus.