Penedes DO

Penedès DO  viena universaliausių ir techniškai pažangiausių Ispanijos vyno apeliacijų, įsikūrusi Katalonijoje, tarp Barselonos ir Viduržemio jūros. Tai regionas, kuriame susikerta Viduržemio klimatas, kalnų didybė ir ilgos vyndarystės tradicijos, leidžiančios kurti platų stilių spektrą. Nuo gaivių baltųjų iki struktūriškų raudonųjų ir putojančių vynų.

Apeliacijoje išskiriamos trys aiškios aukščių zonos. Baix Penedès, esanti arčiausiai pakrantės, stipriausiai veikiama Viduržemio jūros ir pasižymi švelnesniu klimatu. Mitjà Penedès sudaro apeliacijos branduolį, kuriame susiformuoja subalansuotas, klasikinis stilius. Aukščiausiai įsikūrusi Alt Penedès zona yra vėsesnė, leidžianti siekti didesnio rūgšties tikslumo ir aromatinio grynumo. Ši vertikali struktūra suteikia galimybę labai tiksliai derinti vynuogių veisles ir vyno stilių prie konkrečios vietos.

Penedès DO garsėja vietinėmis baltosiomis vynuogių veislėmis – ‘Xarel·lo’, ‘Macabeo’ ir ‘Parellada’, kurios sudaro regiono stilistinį stuburą ir yra itin svarbios tiek ramiems, tiek putojantiems vynams. Greta jų plačiai auginamos ir tarptautinės veislės – ‘Chardonnay’, ‘Sauvignon Blanc’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Merlot’ ir ‘Syrah’, kurios Penedès kontekste dažnai įgauna santūresnį, struktūriškesnį profilį nei karštesniuose regionuose.