Pico DOC

Unikalus Azorų salų terroir

Pico salos vynuogynai yra įtraukti į UNESCO paveldo sąrašą. Vynmedžiai čia sodinami mažuose, vulkaninių akmenų sienelėmis (vietinių vadinamais currais) atskirtuose ploteliuose. Šios sienelės apsaugo augalus nuo atšiaurių Atlanto vėjų ir sūraus vandens purslų, o juodi bazalto akmenys naktį atiduoda dieną sukauptą šilumą. Tai be galo sunkus, rankų darbo reikalaujantis vynuogininkystės būdas, kuris atsispindi kiekviename butelyje.

Kokių skonių tikėtis iš Pico vynų?

Dauguma Pico DOC vynų yra baltieji, gaminami iš Arinto dos Açores, Verdelho bei Terrantez do Pico vynuogių. Šie gėrimai pasižymi:

• Ekstremaliu gaivumu ir aukšta rūgštimi.
• Aromatais, primenančiais laimo žievelę, žaliuosius obuolius ir pajūrio orą.
• Intensyviu, akmenuotu minerališkumu bei sūriu poskoniu.

Kaip derinti ugnikalnių vyną?

Pico vynai sukurti jūros gėrybėms. Jie tobulai dera su austrėmis, keptu aštuonkoju, šviežia balta žuvimi ir suši. Jų ryški rūgštis ir sūrumas padeda atskleisti subtilius jūros gėrybių skonius. Jei mėgstate sūrius, rinkitės šviežią ožkos sūrį.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Pico DOC gamina ir raudonuosius vynus?

Apeliacija labiausiai garsėja baltaisiais vynais, tačiau saloje pagaminamas ir nedidelis kiekis lengvų, žemiškų raudonųjų vynų, kuriems taip pat būdingas vulkaninis charakteris.

Kaip ilgai galima laikyti Pico vynus?

Dėl ypatingai aukšto rūgštingumo ir mineralinės struktūros, geriausi Pico baltieji vynai turi puikų brandinimo potencialą. Tinkamomis sąlygomis jie gali tobulėti butelyje net 5–10 metų, įgaudami kompleksiškesnių riešutų ir medaus natų.

Kodėl šie vynai yra gana reti?

Vynuogynų plotai saloje yra labai riboti, o derliaus nuėmimas galimas tik rankomis. Be to, auginti vynmedžius atšiauriomis Atlanto sąlygomis yra didelis iššūkis, todėl gamybos apimtys išlieka mažos, bet ypač aukštos kokybės.