Pineau des Charentes AOC

Kaip gimsta Pineau des Charentes vynas?

Šio gėrimo gamybos procesas yra griežtai reglamentuotas ir apipintas vietinėmis tradicijomis. Jis kuriamas sumaišant šviežias, dar nefermentuotas vynuogių sultis (misą) su bent vienerių metų senumo konjako distiliatu. Sustabdžius fermentaciją, gėrimas išlaiko natūralų vynuogių saldumą, o konjakas suteikia jam tvirtos struktūros ir ilgaamžiškumo. Vėliau Pineau des Charentes brandinamas ąžuolo statinėse, kur įgauna kompleksiškumo.

Skonių paletė ir rūšys

• Baltasis (Blanc): Gaminamas iš Ugni Blanc, Folle Blanche ar Colombard vynuogių. Pasižymi medaus, vanilės, persikų ir skrudintų migdolų natomis.
• Raudonasis / Rausvasis (Rouge / Rosé): Kuriamas iš Cabernet Sauvignon, Merlot ar Cabernet Franc. Dominuoja raudonųjų uogų, laukinių vyšnių, gervuogių ir prieskonių aromatai.

Derinimas su maistu

Pineau des Charentes tradiciškai patiekiamas atšaldytas kaip šventinis aperityvas. Taip pat jis idealiai dera su paštetais (ypač foie gras), melionais, mėlynaisiais sūriais ir įvairiais vaisiniais desertais. Gražioje pakuotėje šis gėrimas gali tapti solidi ir reta dovana tikram gurmanui.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kokioje temperatūroje patiekti Pineau des Charentes?

Geriausia patiekti gerai atšaldytą, 8–10 °C temperatūros. Norint maksimalaus gaivumo vasaros metu, jį galima patiekti ir su ledo kubeliu.

Kiek laiko galima laikyti atidarytą butelį?

Dėl pridėto alkoholio (paprastai stiprumas siekia 16–22 %) ir natūralaus cukraus, atidarytas ir šaldytuve laikomas butelis savo geriausias savybes išlaikys kelias savaites, skirtingai nei įprastas nefortifikuotas vynas.