Pommard AOC

Viena garsiausių Burgundijos kaimelių apeliacijų, esanti tarp Beaune ir Volnay, Côte de Beaune širdyje. Tai vieta, kur „Pinot Noir“ įgauna galingiausią ir tvirčiausią Burgundijos išraišką, kontrastuojančią su šilko švelnumu, būdingu kaimyniniam Volnay. Jau nuo XVIII a. Pommard vardas minimas literatūroje kaip „vin de garde“  - vynas vertas brandinimo.

Pommard tapatybę formuoja kalkakmenio masyvų ir geležingo molio sandara. Dirvožemyje gausu raudono molio, margų akmenų, geležies oksido, o giliau slypi kietas kalkakmenio pagrindas, suteikiantis taninų struktūrą ir minerališkumą. Ši dirvožemio simfonija sukuria šiurkštoką charakterį. Tai „Pinot Noir“, kuris ne tik žavi raudonais vaisiais, bet ir kalba apie žemės balsą. Reljefas čia šiek tiek statesnis nei aplinkinėse zonose: šlaitai orientuoti į rytus ir pietryčius, todėl saulė šildo tolygiai, o vėsios naktys išsaugo rūgštį ir aromatinį tikslumą.

Klimatas Pommard yra kontinentinis, bet vietinė topografija sukuria šiek tiek šiltesnį mikroklimatą nei Volnay ar Savigny. Dėl to uogos pasiekia pilnesnę fenolinę brandą, taninai tampa tvirtesni, o vaisius – brandesnis, sodresnis. Tai viena iš priežasčių, kodėl Pommard laikomas „kietąją Burgundijos širdimi“.