Priorat DOQ

Kaip išsirinkti Priorat DOQ vyną?

Priorato regionas pasižymi ekstremaliomis sąlygomis: karštos vasaros, statūs šlaitai ir labai skurdus skalūnų dirvožemis, vadinamas Llicorella. Dėl to vynuogių derlius būna labai mažas, bet nepaprastai koncentruotas. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į šiuos ypatumus:

• Vynuogių mišiniai: Dauguma vynų gaminami maišant vietines 'Garnacha' (suteikia raudonų uogų, vyšnių ir alkoholio svaros) bei 'Cariñena' (prideda tamsios spalvos, taninų ir struktūros). Dažnai įmaišoma ir tarptautinių veislių, tokių kaip 'Cabernet Sauvignon' ar 'Syrah'.
• Skonio savybės: Tai itin pilno kūno, tamsūs vynai su aukštu alkoholio kiekiu. Juose gausu slyvų, gervuogių, saldymedžio, prieskonių aromatų bei išskirtinio, tamsaus akmens minerališkumo.

Prie kokio maisto tinka šios apeliacijos vynai?

Galingas Priorato charakteris reikalauja itin ryškaus, sotaus ir baltymų gausaus maisto, galinčio atlaikyti vyno svorį ir taninus.

• Tai tobulas kompanionas prie ant grotelių kepto jautienos kepsnio, lėtai troškintos mėsos, žvėrienos bei aštresnių dešrelių. Atraskite puikių mėsos užkandžių deriniams mūsų gurmaniško maisto skyriuje.
• Taip pat vynas puikiai dera su kietuoju avies pieno sūriu, pavyzdžiui, brandintu Manchego.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Priorat vynus reikia dekantuoti?

Taip, ypač jei vynas yra jaunas. Dėl didelio taninų kiekio ir koncentracijos, rekomenduojama vyną perpilti į dekanterį bent prieš valandą ar dvi, kad jis atsivertų ir sušvelnėtų.

Ar šie vynai tinka brandinimui?

Priorato vynai turi milžinišką potencialą. Geriausi pavyzdžiai gali bręsti rūsyje 10–20 metų, ilgainiui įgaudami daugiau elegancijos, tabako ir žemės aromatų. Tai išskirtinė ir labai solidi dovana.