1–3 iš 3
Ribeira Sacra DO – tai viena įspūdingiausių ir sunkiausiai prieinamų Ispanijos vyno apeliacijų, įsikūrusi stačiuose Sil ir Minjo upių kanjonuose Galisijoje. Šio regiono vynai, ypač raudonieji iš Mencía ir baltieji iš Godello vynuogių, pasižymi neįtikėtina elegancija, gaivumu ir tvirtu minerališku charakteriu. Tai tikras atradimas ieškantiems autentiškų ir retų vynų.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
Ispanija
Raudonasis sausas
Ispanija
Raudonasis sausas
Ispanija
Ribeira Sacra (išvertus – „Šventoji pakrantė“) garsėja tuo, kas vyno pasaulyje vadinama herojiška vynuogininkyste (viticultura heroica). Vynmedžiai čia sodinami ant ekstremalaus nuolydžio akmeninių terasų, kurias prieš šimtmečius pastatė romėnai ir vietos vienuoliai. Dėl tokio reljefo bet kokia technika yra neįmanoma – visas darbas ir derliaus nuėmimas atliekamas tik rankomis. Būtent šis unikalus mikroklimatas ir skalūno bei granito dirvožemis sukuria ypatingai koncentruotus, bet labai gaivius vynus.
Nors regionas gali pasiūlyti ir baltąjį vyną (dažniausiai gaminamą iš traškios, obuoliais kvepiančios Godello veislės), tikroji žvaigždė čia yra Mencía:
Ribeira Sacra DO vynai yra itin draugiški maistui. Gaivi rūgštis ir minerališkumas puikiai dera su ant grotelių kepta kiauliena, paukštiena, aštresniais mėsos troškiniais ir tradiciniais ispanų užkandžiais prie vyno, tokiais kaip chorizo dešros ar empanados. Prie baltųjų Godello vynų idealiai tiks aštuonkojis, žuvis ir kreminiai sūriai.
Dauguma vietinių vyndarių vengia ilgo brandinimo naujose ąžuolo statinėse, siekdami išsaugoti traškų Mencía vaisiškumą ir terroir suteiktą minerališkumą. Jei ąžuolas ir naudojamas, tai dažniausiai senesnės, didesnės talpos, kurios nepaslepia vyno charakterio.
Didžioji dalis jauno (Joven) Ribeira Sacra vyno yra geriausia gerti per pirmuosius 1–3 metus. Tačiau geriausių gamintojų vynai, kilę iš senų vynmedžių, puikiai evoliucionuoja butelyje 5–8 metus.
