Salento IGT

Apulijos pusiasalio saulė ir jūrų vėjai

Salento pusiasalis iš trijų pusių apsuptas jūros (Adrijos ir Jonijos), o tai vaidina kritinį vaidmenį vietos vyndarystėje. Nors vasaros dienos čia išdegina žemę, jūrų brizas atvėsina vynuogynus naktimis, leisdamas vynuogėms tolygiai nokti. Tradicinis šio regiono raudonasis vynas džiugina pilnu kūnu, žemu rūgštingumu, švelniais taninais ir intensyviais džiovintų slyvų, gervuogių, tabako bei tamsiojo šokolado aromatais.

Darna su sočiu ir aštriu maistu

Dėl savo saulėto charakterio ir saldžių prieskonių natų Salento vynai yra nepaprastai gastronomiški. Tai idealus ir tvirtas vynas prie mėsos, puikiai papildantis aštresnius barbekiu patiekalus, keptus šonkauliukus, picą su mėsos ingredientais ir makaronus su sodriais ragù padažais. Šis universalus ir lengvai suprantamas itališkas vynas be vargo taps mėgstamiausiu jūsų vakarėlių gėrimu.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo pasižymi Salento regione auginama Negroamaro vynuogė?
Negroamaro išvertus reiškia „juoda ir karti“. Ji suteikia vynui itin tamsią, beveik rašalinę spalvą, gausybę juodųjų uogų aromatų ir labai subtilų, maloniai karstelėjusį (migdolų, tamsaus šokolado) poskonį, kuris puikiai subalansuoja uogienės saldumą.

Ar Salento IGT zonoje gaminami rožiniai vynai?
Taip! Salento pusiasalis yra vienas geriausių ir garsiausių Italijos rožinių vynų (Rosato) regionų. Iš tų pačių Negroamaro vynuogių čia gimsta tamsesnės rožinės spalvos, labai vaisiški, struktūriški ir itin gastronomiški rožiniai vynai.

Kokioje temperatūroje reikėtų patiekti šiuos raudonuosius vynus?
Nors tai šiltųjų kraštų, alkoholingesnis vynas, patiekti jį pernelyg šiltą (kambario temperatūros) būtų klaida – išryškės alkoholis. Geriausia jį šiek tiek atvėsinti ir patiekti 16–18 °C temperatūroje.