1–0 iš 0
Sant' Antimo DOC – tai moderni ir inovatyvi Toskanos apeliacija, esanti garsiojoje Montalcino zonoje. Skirtingai nei tradiciniai regiono vynai, čia vyndariams suteikiama laisvė naudoti tarptautines vynuogių veisles, tokias kaip Cabernet Sauvignon, Merlot ar Chardonnay. Atraskite mūsų asortimentą ir mėgaukitės unikaliu istorinio itališko terroir bei tarptautinio stiliaus deriniu, puikiai tinkančiu tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.
Skaityti daugiauSant' Antimo apeliacija buvo sukurta siekiant suteikti Montalcino vyndariams daugiau kūrybinės laisvės. Nors ši zona visame pasaulyje garsėja Brunello vynais (kuriems leidžiama naudoti tik 100 % Sangiovese vynuoges), Sant' Antimo taisyklės yra kur kas lankstesnės. Čia gaminamas ir kompleksiškas raudonasis vynas iš Bordo veislių mišinių, ir išraiškingas baltasis vynas iš Chardonnay ar Sauvignon Blanc. Tai leidžia gamintojams sukurti šiuolaikiškesnius, pilno kūno ir ryškaus vaisiškumo vynus, atspindinčius geriausias Toskanos savybes.
Dėl plataus gaminamų stilių spektro šie vynai yra itin universalūs. Baltieji Sant' Antimo vynai nuostabiai dera su paukštiena, kreminiais makaronų patiekalais bei žuvimi. Raudonieji, pasižymintys tvirtesne struktūra ir tamsiųjų uogų aromatais, yra tobulas vynas prie mėsos, ypač keptos jautienos, žvėrienos troškinių ir ilgai brandintų sūrių.
Ar Sant' Antimo vynai tinka ilgam brandinimui?
Raudonieji vynai, kurių pagrindą sudaro Cabernet Sauvignon ar Merlot, turi puikų brandinimo potencialą. Tinkamomis sąlygomis rūsyje jie gali sėkmingai evoliucionuoti 5–10 metų. Baltieji vynai dažniausiai yra skirti ragauti jaunesni, per pirmuosius 2–4 metus.
Kuo ši apeliacija skiriasi nuo Rosso di Montalcino?
Rosso di Montalcino privalo būti gaminamas išskirtinai tik iš vietinės Sangiovese vynuogės, tuo tarpu Sant' Antimo DOC leidžia naudoti tarptautines veisles arba jų mišinius su Sangiovese, suteikiant vynams visiškai kitokį, modernesnį profilį.
Kokia patiekimo temperatūra geriausia atskleidžia skonį?
Baltuosius vynus patiekite atvėsintus iki 10–12 °C, o sodrius raudonuosius – apie 16–18 °C temperatūros, kad visiškai atsiskleistų jų prieskonių ir uogų aromatai.
