1–1 iš 1
Santorini PDO – tai viena unikaliausių vyno apeliacijų visame pasaulyje, įsikūrusi legendinėje vulkaninėje Graikijos saloje. Šis regionas neatsiejamas nuo Assyrtiko vynuogės, iš kurios gimstantis baltasis vynas stebina neįtikėtinu minerališkumu, aukšta rūgštimi ir sūrumo natomis. Tai tikras atradimas mėgstantiems charakteringus ir gaivius vynus.
Skaityti daugiau
Saldusis saldus
Graikija
Santorini salos kraštovaizdis ir klimatas yra ekstremalūs: nuolat pučia stiprūs vėjai, saulė be galo kaitri, o kritulių beveik nebūna. Tačiau šiame skurdžiame, pelenų, pemzos ir lavos uolienų prisotintame dirvožemyje vynmedžiai randa būdą išgyventi. Vietiniai vyndariai naudoja unikalų Kouloura metodą – vynmedžiai formuojami į nedidelius, krepšelius primenančius vainikus, kurie guli ant žemės. Šis „krepšelis“ apsaugo vynuoges nuo audringų vėjų ir sulaiko rytinę rasą, kuri yra vienintelis uogų drėgmės šaltinis.
Santorini PDO vynai (kurių sudėtyje privalo būti bent 75 % Assyrtiko) yra koncentruoti, galingi ir itin sausi:
Tai Viduržemio jūros regiono klasika, tiesiog sukurta jūros gėrybėms. Santorini vynai tobulai dera su ant grotelių keptu aštuonkoju, kalmarais, šviežiomis austrėmis ir balta žuvimi. Dėl aukšto rūgštingumo šis vynas puikiai subalansuoja ir riebesnius patiekalus, pavyzdžiui, keptą fetos ar Halloumi sūrį. Atraskite puikius sūrius iš mūsų sūrių asortimento arba rinkitės kokybiškas alyvuoges iš užkandžių prie vyno skyriaus.
Be sausų vynų, Santorini PDO taip pat gamina legendinį saldųjį Vinsanto vyną. Vynuogės po derliaus nuėmimo paliekamos saulėje džiūti apie dvi savaites. Gaunamas klampus, itin saldus vynas, kvepiantis razinomis, figomis, medumi ir karamele, tačiau puikiai subalansuotas būdingos Assyrtiko rūgšties.
Tikrai taip. Nors Assyrtiko labai gaivus jaunas, jo neįprastai aukšta rūgštis ir vulkaninė struktūra leidžia vynui sėkmingai evoliucionuoti butelyje 5–10 metų. Bręstant atsiranda sodresnės medaus ir skrudintų riešutų natos.
